Regeln für die Wahl eines Thermometers für die Räucherkammer

Geräuchertes Geschirr hat einen besonderen, einzigartigen Geschmack, ein angenehmes Aroma und eine goldene Farbe und erhöht durch die Verarbeitung von Rauch die Haltbarkeit. Rauchen ist ein schwieriger und zeitaufwändiger Prozess, der Zeit, Sorgfalt und die Einhaltung des Temperaturregimes erfordert. Die Temperatur in der Räucherkammer wirkt sich direkt auf die Qualität des Fleisches oder des Fischs aus. Daher ist die Installation eines Thermometers unabdingbar.

Dieses Gerät ist ein wichtiger Bestandteil des Rauchapparats und dient zur Bestimmung der Temperatur sowohl in der Kammer selbst als auch in den verarbeiteten Produkten.In den meisten Fällen, aus rostfreiem Stahl, wie es die beste Option ist, entweder aus einer Legierung von Metallen.

Das Gerät besteht aus einem Sensor mit einem Zifferblatt und einem Zeiger oder einer elektronischen Anzeige, Sonde (bestimmt die Temperatur innerhalb des Fleisches, wird in das Produkt eingefügt) und das Kabel ist von hoher thermischer Stabilität, die seine Nutzungsdauer verlängert. Anstelle von Zahlen können auch Tiere abgebildet werden, zum Beispiel wenn Rindfleisch gekocht wird, dann wird der Pfeil auf dem Sensor dem Bild der Kuh gegenübergestellt. Die annehmbarste und bequemste Länge der Sonde beträgt 6 bis 15 cm.Die Skala der Messungen variiert und kann von 0 ° C bis 350 ° C variieren. In elektronischen Modellen eingebaut Funktion des Tonsignals, die das Ende des Prozesses des Rauchens benachrichtigt.

Es gibt zwei Haupttypen von Thermometern:

• mechanisch;
• elektronisch (digital).

Mechanische Thermometer sind in folgende Unterarten unterteilt:

• mit mechanischem oder automatischem Sensor;
• mit elektronischer Anzeige oder konventioneller Skala;
• mit einem Standard-Zifferblatt oder einem Bild von Tieren.

Betrachten Sie die Haupttypen von Geräten.

• aus Edelstahl und Glas;
• Bereich der Anzeigen - 0 ° С-150 ° С;
• Sondenlänge und -durchmesser - 50 mm bzw. 6 mm;
• Skalen-Durchmesser - 57 mm;
• Gewicht - 60 Gramm.

• Material - Edelstahl und Glas;
• Bereich der Anzeigen - 0 ° С-400 ° С;
• Sondenlänge und -durchmesser - 70 mm bzw. 6 mm;
• Skalen-Durchmesser - 55 mm;
• Gewicht - 80 Gramm.

• Material - Edelstahl;
• Indikationsbereich - 50 ° С-350 ° С;
• Gesamtlänge - 56 mm;
• Skalen-Durchmesser - 50 mm;
• Gewicht - 40 Gramm.

Enthält Nuss "Lamm".

• Material - Edelstahl;
• Indikationsbereich - 0 ° C-300 ° C;
• Gesamtlänge - 42 mm;
• Skalen-Durchmesser - 36 mm;
• Gewicht - 30 Gramm;
• Farbe - Silber.

Elektronische (digitale) Thermometer sind auch in mehreren Varianten erhältlich.

• Material - Edelstahl und hochfester Kunststoff;
• Indikationsbereich - von -50 ° C bis + 300 ° C (von -55 ° F bis + 570 ° F);
• Gewicht - 45 Gramm;
• Sondenlänge - 14,5 cm;
• Flüssigkristall-Display;
• Messfehler - 1 ° С;
• die Fähigkeit, ° C / ° F zu schalten;
• eine 1,5 V-Batterie wird für die Stromversorgung benötigt;
• Funktionen zum Speichern und Speichern von Batterieleistung, eine breite Palette von Anwendungen.

• Material - Kunststoff und Metall;
• Indikationsbereich - 0 ° C-250 ° C;
• Sondenkabellänge - 100 cm;
• Sondenlänge - 10 cm;
• Gewicht - 105 Gramm;
• maximale Timerzeit - 99 Minuten;
• Für die Stromversorgung wird eine 1,5 V Batterie benötigt, bei Erreichen der eingestellten Temperatur ertönt ein akustisches Signal.

• Indikationsbereich - 0 ° C-300 ° C;
• Sonden- und Sondenkabellänge - 10 cm bzw. 100 cm;
• Auflösung der Temperaturanzeige - 0,1 ° C und 0,2 ° F;
• Messfehler - 1 ° C (bis 100 ° C) und 1,5 ° C (bis 300 ° C);
• Gewicht - 130 Gramm;
• maximale Timerzeit - 23 Stunden, 59 Minuten;
• die Fähigkeit, ° C / ° F zu schalten;
• Für die Stromversorgung wird eine 1,5 V Batterie benötigt, bei Erreichen der eingestellten Temperatur ertönt ein akustisches Signal

Normalerweise wird das Thermometer auf den Deckel der Räucherkammer gelegt. In diesem Fall wird die Temperatur im Gerät angezeigt. Wenn die Sonde an einem Ende am Thermometer befestigt ist und die andere in das Fleisch eingeführt wird, zeichnet der Sensor seine Parameter auf und bestimmt so die Bereitschaft des Produkts.Es ist sehr praktisch, da es ein Übertrocknen oder, im Gegenteil, einen unzureichenden Grad an geräucherter Nahrung verhindert.

Der Sensor sollte so installiert werden, dass er nicht mit der Kammerwand in Berührung kommt.Andernfalls werden falsche Daten angezeigt. Die Installation eines Thermometers ist einfach. An der Stelle, wo es sich befinden soll, wird ein Loch gebohrt, das Gerät wird hineingesteckt und von innen mit einer Mutter (im Bausatz enthalten) fixiert. In der Zeit, wenn die Räucherkammer nicht benutzt wird, ist es besser, den Thermostat separat zu entfernen und zu lagern.

Die Wahl des am besten geeigneten Thermometers ist sehr individuell und subjektiv, es kann zugunsten eines mechanischen oder digitalen Modells bestimmt werden.

Um dieses Verfahren einfach und einfach zu gestalten, sollten Sie die allgemeinen Regeln beachten.

• Es ist notwendig, den Umfang des Geräts zu wählen. Für Personen, die die Räucherkammer in großem Umfang benutzen (kaltes und heißes Rauchen, Grillen, Rösten, Grillen), sind zwei Thermometer mit einem großen Messbereich der Räucherkammer besser geeignet, die Temperatur im Inneren des Produkts zu bestimmen.
• Es ist notwendig zu bestimmen, welche Art von Thermometer am zweckmäßigsten und vorzuziehen ist.Es kann ein Standardsensor mit einem Zifferblatt sein, ein Bild von Tieren anstelle von Zahlen oder ein digitales Gerät mit der Fähigkeit, einen Timer einzustellen.
• Es ist notwendig, einen Wärmesensor unter Berücksichtigung der Besonderheiten der Vorrichtung der Rauchvorrichtung zu erfassen. Sie können ihre eigene (Heim-) Produktion sein, industrielle Produktion, mit einer Wasserdichtung, die für eine spezifische Methode des Rauchens bestimmt ist.

Wählen Sie ein Thermometer für ein elektrisches Räucherhaus und installieren Sie es selbst ist nicht schwer, wenn Sie unseren Empfehlungen folgen. Der Thermostat muss vor allem von hoher Qualität sein.

Eine Überprüfung des Thermometers für die Räucherkammer und den Installationsvorgang erwartet Sie im nächsten Video.