Feld Räucherei: Zeichnungen und Design-Diagramme

Beim Fischen oder Jagen sollten Sie darüber nachdenken, was Sie mit der Beute machen sollen. Es ist nicht immer möglich, den Fisch oder das Wild sofort nach Hause zu bringen, und in der warmen Tageszeit können sie sich schnell verschlechtern. Wenn Sie Ihre Beute einfach nicht salzen wollen, hilft eine tragbare Räucherkammer.

Heute gibt es im Verkauf eine Menge Räucherei in verschiedenen Variationen, und im Internet viele Tipps, wie man eine Räucherkammer auf eigene Faust macht.

Unabhängig von der Art des Produkts bestehen alle Räuchereien aus folgenden Elementen:

• Boxen mit vier Wänden und Boden;
• Gitter oder Haken zum Rauchen;
• Palette;
• Abdeckung, die einen Griff und Rauchrohr hat.

Die Anzahl der Gitter, die in das Gehäuse der Räucherkammer passen, gibt die Anzahl der Etagen an.Zum Beispiel werden in einem zweistufigen Modell Produkte auf beiden Gittern gleichzeitig vorbereitet. Gitter in Räuchereien können durch Haken ersetzt werden, die zum Aufhängen dienen. Die Palette ist notwendig, damit das aus dem Räucherfleisch austretende Fett nicht auf das Sägemehl am Boden der Räucherkammer fällt. Andernfalls wird sich die Rauchqualität ändern, was sich negativ auf den Geschmack und das Aroma von geräuchertem Fleisch auswirkt.

Marktoptionen werden oft sehr schnell unbrauchbar, da sie aus dünnem Metall bestehen, das dazu neigt durchzubrennen. Um ein hochwertiges Räucherhaus allein zu machen, ist es besser, Bleche aus rostfreiem Stahl mit einer Dicke von mehr als anderthalb Millimetern zu nehmen.

Bevor Sie die Räucherei machen, sollten Sie auf die Eigenschaften der Räucherkammer achten.

• Feuerwiderstand.
• Größe und Gewicht. Zum Wandern benötigen Sie ein tragbares und mobiles Modell. Räucherei zu geben kann umständlich, sehr schwer und mehrstufig sein. Für Roadtrips geeignete Zwischenvariante.
• Einfach zu montieren. Elemente der faltbaren Räucherkammer können "führen", wenn sie auf Feuer erhitzt werden. Es ist zu überlegen, ob es in diesem Fall möglich ist, zu zerlegen und zu montieren.

Marching Räucherei kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.

Für diese Art von Räucherkammer ist ein Zylinder mit einem Durchmesser von 30-45 cm erforderlich, in einem dicht schließenden Deckel sollte sich ein Loch mit einem Stopfen befinden. An den Ecken, innen vertikal befestigt, einen abnehmbaren Grill anbringen, auf dem die Produkte zum Rauchen gestellt werden. Sägemehl oder Späne schlafen ein (unter dem Rost). Der fest mit dem Deckel verschlossene Zylinder wird auf die heissen Kohlen oder auf das Feuer (alle auch auf der Seite) übergehen.

Diese Option eignet sich zum Beheizen von Zelten. Dazu werden Kohlen aus dem Feuer in den Rumpf geschüttet und mit einem Deckel verschlossen. Das Loch sollte sicher sein, die Kappe zu schließen. Danach kann eine Art "Campingkocher" ins Zelt gebracht werden.

Nehmen Sie in diesem Fall einen Eimer (Pfanne, Vyvarka). Die letzte Option wird ziemlich umständlich sein, aber die Anzahl von geräuchertem Fleisch wird mehr sein. Solche Optionen haben einen Vorteil. Sie sind mehrstufig, sodass Sie mehrere Gitter übereinander installieren können. Für den Gebrauch müssen Sie nur einen Einsatz der Gitter und einer Palette machen, sowie ein Loch im Deckel machen. Der Einsatz erfolgt üblicherweise in der Art eines Doppelkessels.Dies bedeutet, dass die Gitter und die Palette nicht am Körper befestigt sind, sondern an speziellen Beinen aufeinander montiert sind. Die Palette kann durch eine Edelstahlschüssel ersetzt werden. Es sollte etwas kleiner sein als der Innendurchmesser des Körpers, damit der Rauch aus dem Sägemehl ungehindert aufsteigen kann.

Gitter können aus Edelstahldraht hergestellt sein. Um dies zu tun, müssen Sie zuerst eine Rahmen-Lünette, und dann aus dem gleichen Material, um die Querstrebe zu dehnen und sie in der Art des Gitters drehen. Auf der Grundlage des Rahmens mit Querstangen können Sie Haken für Fische machen. Um dies zu tun, müssen Sie Haken an der Querstrebe befestigen. Nachdem alle Komponenten fertig sind, können Sie den Einsatz am Rahmen montieren.

Auf dem Deckel ist es notwendig, den Aufsatz für einen festen Sitz zu machen. Oder rüste es mit "Gewichten" aus. Danach musst du ein Loch für den Rauch machen. Diese Räucherkammer kann in der Küche verwendet werden. Stecken Sie dazu das Rohr in das Loch und bringen Sie es auf die Straße. Oder stellen Sie eine Räucherkammer unter eine starke Haube.

Dies ist eine mehr "Urlaub" -Option. Sie benötigen eine 60 cm lange Edelstahlbox, 40 cm breit und 50 cm hoch, die Tiefe des Grills beträgt in diesem Fall 20 cm.Eine Zeichnung solcher oder ähnlicher Option kann im Internet im öffentlichen Bereich gefunden werden.

Die Schritte zur Herstellung einer Mangal Räucherei umfassen die folgenden Schritte:

• die Box kann aus Blech geschweißt werden;

• die Abdeckung für sie wird entsprechend den Maßen des Produktes mit einem Loch für Rauch und Griffe gemacht;
• von innen fixieren sie die Ecken für ein abnehmbares Blech, das als Boden des Grills dient. In diesem Fall beträgt der Abstand von oben 20 cm;
• Alle anderen Schaltungselemente (Gitter, Palette oder etwas anderes) werden unabhängig voneinander hergestellt. Dies ermöglicht die Verwendung von Elementen in verschiedenen Kombinationen.

Manchmal kommt es vor, dass der Fang zu erfolgreich war oder sich nur mit geräuchertem Fleisch behandeln lassen wollte. In diesem Fall wird die Räucherkammer mit eigenen Händen vor Ort aus Schrott hergestellt.

Sie können diese Option selbst erstellen, wenn Sie Folgendes tun:

• Sie müssen einen Ort wählen (vorzugsweise an einem Hang);
• grabe zwei Kerben, die zwei Schritte voneinander entfernt sind. Einer sollte höher im Hang sein, der andere - niedriger. Die Tiefe der ersten sollte 15-20 cm betragen, Fische werden darin hängen, die zweite 30-40 cm Tiefe ist für ein Feuer bestimmt;
• Beide Gruben müssen mit einer schmalen Rinne (10-15 cm) verbunden werden. Um dies zu tun, muss der Rasen sorgfältig entfernt werden, und dann Erdschollen ausgraben;
• in der Feuerstelle muss eine leicht geneigte Neigung gegenüber der Sauerstoffeinlassrinne hergestellt werden;

• danach muss der Boden verdichtet werden, damit er nicht bröckelt;
• mit Hilfe der Rinde müssen Sie die Rinne und zwei Drittel der tieferen Grube schließen;
• von oben wird die Rinde durch den entfernten Rasen geschlossen;
• über einer Rauchgrube wird eine Pfeife vom Boden aufgerichtet und etwa einen halben Meter hoch;
• Stäbe mit darauf aufgereihten Fischen werden darin eingesetzt;
• Oberrohr muss mit Sackleinen verschlossen sein;
• in der Feuergrube machen sie ein Feuer, dessen Rauch die Rutsche zur "Räucherkammer" führt.

Dies ist die sogenannte kalte Version des Rauchens.

Um es zu erstellen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Finde einen flachen Platz und grabe ein Loch von 10-30 cm Tiefe;
• an den Rändern der Grube ist es notwendig, die Stifte, die mit gekreuzten Stöcken aneinander befestigt sind, einzutreiben. Dies wird der Rahmen der Räucherei sein;
• Stränge mit vorgesalzenen Fischen werden auf Pfählen aufgehängt;
• von der Spitze bis zur halbgestreckten Folie oder Plastiktüte geeigneter Größe;

• heiße Kohlen werden am Boden der Grube gegossen, sie sind mit Gras bedeckt und der Film wird bis zum Ende abgesenkt. Es muss auf den Boden gedrückt werden, damit der Rauch nicht ausgeht;
• Räucherei wird sich in ca. 10 Minuten mit Rauch füllen;
• wenn das Feuer seinen Weg durch das Gras gefunden hat, muss es gelöscht werden und mehr Gras muss hinzugefügt werden;
• die Tasche kann in 1,5-2 Stunden entfernt werden;
• Nach dem Kochen muss der Fisch belüftet und getrocknet werden. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.

Erfahrene Angler geben Ratschläge.

• Sägespäne oder Zweige von Apfel, Erle oder Fichte sollten verwendet werden, um den Fischen einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
• Vergessen Sie nicht, dass Sie nur heiß geräucherten Fisch für ein paar Tage lagern können.
• Es sollte vor dem Salzen der Kiemen entfernt werden und abtropfen lassen.

Auf den Ansichten der Zeichnungen und Schemata der Strukturen der Außenräucherei sehen Sie das folgende Video.