Wie mache ich eine Rauchkammer?

Rauchkammer für kalt und warm geräuchert, von Hand gemacht - das ist eine gute Gelegenheit, sehr schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Mit diesem praktischen Gerät können Sie hausgemachte Wurst, Balyk, Fisch und alles, was Phantasie erzählt, kochen.

Zuerst müssen Sie dieses Gerät herstellen, welche Materialien, welche Größe, Form und Volumen vorzuziehen sind. Jede Konstruktion ist besser, mit einer Zeichnung zu beginnen, und Räucherei ist keine Ausnahme. Die Zeichnung erlaubt Ihnen, alle Details zu berücksichtigen, verpassen Sie nichts, so dass später nichts den technologischen Prozess des Kochens von köstlichen Gerichten bricht.

Es gibt verschiedene Arten von Herstellungsrauch. Sie müssen das richtige Design auswählen, für das es einen Ort auf der Website gibt, und Sie können es so arrangieren, dass es wunderbar in das Gesamtdesign der Umgebung passt.Räucherei kann heiß geräuchert oder kalt sein und diese beiden Methoden auf einmal kombinieren.

Die Methode des Heißrauchens ermöglicht es Ihnen, schnell ein aromatisches Gericht mit dem Geruch eines Feuers zu kochen. Mit dieser Methode kann die Rauchgastemperatur von +45 bis +450 Grad betragen. Aber wenn die Temperatur auf +1000 Grad erhöht wird, können Sie eine neue Art von Gericht in Rauch gebacken bekommen. Die kalt geräucherte Version benötigt mehr Zeit, um das Gerät zu bauen, und die Zubereitung des Produkts selbst dauert länger. Es hat jedoch einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack, der lange gespeichert werden kann.

Räucherei ist von zwei Arten: stationär und tragbar. Was am besten zu tun ist, hängt von den individuellen Vorlieben und Besonderheiten seiner Verwendung ab. Aber wie die Bewertungen von Experten zeigen, ist die stationäre Version praktischer und zuverlässiger. Viele installieren die Struktur nicht nur in offenen Bereichen, sondern auch in der Garage, Schuppen. Es ist besser, ein tragbares Modell sehr kompakt und immer mit speziellen Griffen zu machen. Diese Wanderoption erlaubt es Ihnen, eine kleinere Menge an Produkten zu kochen, aber die Räucherkammer kann überall hin mitgenommen werden.Und sogar mit in die Natur zu nehmen, wenn Sie kein eigenes Grundstück haben, denn es kann zum Grillen angepasst werden.

Um ein Gerät zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten zu bauen, müssen Sie wissen, woraus es besteht.

Folgende Elemente sollten in der Räucherkammer vorhanden sein:

• eine Kammer (Kapazität, wo Produkte für das Rauchen platziert werden);
• Vorrichtung für den Austritt von Rauch (Schornstein);
• der Herd.

Es gibt Sorten von Grillrauch, Rauchgrill. Diese Designs haben ihre eigenen Eigenschaften. Einige Handwerker passen eine Vielzahl von Gegenständen für ihre Rauchkapazität an: alte Pfannen, Eimer, Fässer, Gasflaschen, Fälle von defekten Kochern und Kühlschränke.

Die optimalste und ästhetisch ansprechendste Option ist die Konstruktion in Form eines Hauses mit einem Dach. Es kann einzelne oder doppelte Steigung sein. Welche Option geeignet ist, müssen Sie vor dem Baubeginn entscheiden, da jeder Typ seine eigenen Nuancen hat. Eine solche Räucherkammer kann von beliebiger Größe sein. Manche Handwerker sind nicht nur ein funktionierendes Kochgerät, sondern legen ihre Seele in die Gestaltung.Infolgedessen erscheint auf der Website das ursprüngliche schöne Haus, das ein Ornament der lokalen Region wird.

Anfänger fragen sich, welchen Baum sie normalerweise rauchen. In den meisten Fällen wird Hartholz verwendet, da Nadelhölzer eine große Menge an Harz enthalten.

Wenn ein Baum als Grundlage für die Herstellung der Struktur gewählt wird, sollten folgende Materialien für das zukünftige Räucherhausprojekt vorbereitet werden:

• Bars, aus denen der Rahmen gemacht wird;
• Bretter, die für das Plattieren entworfen sind, ist Futter gut geeignet;

• Schrauben oder Nägel;
• Hanf oder Hanf;
• Bedachungsmaterial;
• Temperaturanzeige.

Die Höhe des Gebäudes beträgt 1,3 Meter. Für das Design von kaltem Rauchen mit einem Raucherzeuger sollte die Höhe eineinhalb Meter betragen.

Zunächst wird der Rahmen der zukünftigen Räucherei aus Riegeln hergestellt. Dann ist es mit Schindeln ummantelt. Alle Elemente müssen in engem Kontakt miteinander sein, das Auftreten von sogar kleinen Rissen ist inakzeptabel. Am besten ist es in solchen Fällen, Bretter zu verwenden, die für die Verlegung des Bodens bestimmt sind und in denen es spezielle Halterungen gibt.Durch sie passen alle Teile eng zusammen und es entsteht eine einteilige Leinwand ohne Nähte. Dann im Haus Türen und Zubehör installieren, die für sie notwendig sind. Die Türen müssen fest und sicher sein, damit kein Rauch austreten kann.

Auf dem Giebeldach installieren Sie eine Vorrichtung zum Entfernen von Rauch, den sogenannten "Pilz". Dieses Element muss in der Größe genau sein, die Verbindungen sind mit einer luftdichten Zusammensetzung behandelt, die gegen Feuchtigkeit beständig ist. Das Dach ist mit Schiefer verkleidet, um die Räucherkammer vor Regen zu schützen und ihre Lebensdauer zu erhöhen. Bretter werden auf den Boden des Hauses gelegt, Spalten werden sorgfältig mit Schaum oder Schleppseil versiegelt. Im Inneren verwendet die Kamera nur natürliche Materialien. Chemische Dichtstoffe werden beim Erhitzen schädliche Substanzen emittieren, was beim Kochen nicht akzeptabel ist.

Die nächste Stufe ist die Installation von Regalen, an deren Boden Haken angebracht werden sollen. Zusätzlich können Sie Edelstahlgewebe strecken. Auf dem Boden sollte eine Pfanne sein, die das Fett abtropfen lässt. Und der letzte Schliff ist die Installation eines Temperatursensors. Die Kamera ist bereit.

Es ist ratsam, ein Fundament für die Räucherkammer zu schaffen. Es wird seine Lebensdauer verlängern.Es ist notwendig, ein Loch der passenden Größe zu graben. Kies wird am Boden gegossen, mit Zement gefüllt, mit einer wasserabweisenden Grundierung bedeckt. Es ist besser, diese Konstruktion weg von Wohngebäuden zu haben. Der während des Kochvorgangs ausgestoßene Rauch kann den Besitzern und Nachbarn Unannehmlichkeiten bereiten.

Für die Installation des Schornsteins mit einem Metallrohr. Es ist unannehmbar, Plastik oder Asbest zu verwenden, weil sie beim Erhitzen schädliche Substanzen abgeben, die in die Produkte gelangen können. Einer der Hauptpunkte der Konstruktion ist der Einbau eines Rauchgenerators. Es befindet sich außerhalb der Holzkiste.

Ein Feuerstein wird in den Ofen gelegt, Türen werden befestigt und die Lücken werden mit Lehm bedeckt. Viele werden ihr Design durch die Installation eines Haushaltsreglers verbessern, der es erlaubt, die Temperatur in der Räucherkammer mit Hilfe der Automation zu regulieren. Für das Rauchen verwenden Sie Chips von Erle, Eiche, Buche, Apfel, Kirsche. Für ein köstliches Aroma am Ende wäre es schön, einen Zweig Wacholder zu setzen und dann das gekochte Gericht zu genießen.

All diese Idylle ist in einem Landhaus oder auf dem Land möglich.Aber verzweifelt nicht diejenigen, die kein Problem oder keine Zeit haben, die Natur zu betreiben. In diesem Fall gibt es einen speziellen Rauchschrank Hanhi. Mit ihm können Sie Fleisch, Pilze, Fisch, Käse, Gemüse mit der Methode des kalten Rauchens rauchen.

Der rostfreie Stahl, aus dem es hergestellt ist, macht es sicher beim Kochen jeglicher Art von Lebensmitteln. Der Einfachheit halber befinden sich innen Haken und Gitter, durch die transparente Tür ist es einfach den gesamten Prozess zu kontrollieren. Solch eine Garderobe für eine Stadtwohnung ist ein Geschenk des Himmels. Zu jeder Zeit können Sie Ihre Lieben und Gäste mit köstlichen originellen Gerichten erfreuen, tun Sie es schnell und effizient.

In dem Video unten finden Sie eine detaillierte Geschichte darüber, wie man einen Rauchschrank mit einem Rauchgenerator mit eigenen Händen macht.