Wie man eine Hausräucherei mit einer Wasserdichtung macht?

Haus Räucherei mit einem Wasser-Siegel wird den Prozess des Kochens von geräuchertem Fisch oder leckeres Fleisch erheblich vereinfachen. Kochen erfordert nicht einmal besondere Fähigkeiten in diesem Bereich des Kochens. Versuchen Sie, die Einheit selbst zu bauen, indem Sie unsere Tipps verwenden.

Räucherkammer mit hydraulischem Verschluss ist ein ausgezeichnetes Gerät, das für die Vorbereitung von verschiedenen Produkten angepasst werden kann. Diese Designs wurden lange von Liebhabern von Picknicks und Country-Partys geschätzt. In einer solchen Vorrichtung werden heißgeräucherte Produkte in der häuslichen Küche zubereitet.

Um zu verstehen, was eine Räucherkammer ist, müssen Sie auf einige Merkmale ihrer Struktur achten.

• Äußerlich ist das Design eine Box. In der Box befinden sich Klammern, mit denen Sie spezielle Gitter halten können. Auf dem Grill passen Produkte zum Kochen.

• Die Box ist mit einem Deckel ausgestattet, in dem sich ein Loch für den Abgasrauch befindet. An diese Bohrung ist ein Rohr angeschweißt, das zum Anschluss von Schläuchen bestimmt ist. Wenn das Design in der heimischen Küche oder im Gartenhaus verwendet wird, wird der Schlauch aus dem Fenster genommen.
• Spezielles Sägemehl (Chips) sind auf dem Boden der Räucherkammer gestapelt. Damit der Kraftstoff nicht fett wird, stellen Sie die für die Sammlung geeignete Palette ein. Für die einfache Nutzung der Räucherkammer über dem Feuer oder Ofen, ist es mit bequemen Füßen ausgestattet. Das sogenannte Wasserschloss oder Schloss befindet sich an der Oberseite des Geräts.

Die Ölsperre der Öllampe ist eine horizontale Nut in Form eines U-förmigen Profils mit geschlossener Konfiguration. Eine Wassersperre ist erforderlich, um zu verhindern, dass Rauch durch die Löcher zwischen dem Rand des Gehäuses und der Abdeckung entweicht. Aufgrund der Wasserfalle wird auch keine Luft eindringen und ohne Sauerstoff können sich die Späne nicht entzünden.

In einigen Fällen, wenn dünnes Eisen verwendet wird, kann die Wasserdichtung die Rolle von zusätzlichen Rippen spielen. Es reduziert die Möglichkeit einer Eisenverformung aufgrund von hohen Temperaturen.

Räucherei mit Wasserschloss kann von verschiedenen Varianten sein:

• Zuhause;
• Finnisch;
• vertikal;
• zweistufig.

Haus Räucherei ist mit dünnen Schläuchen ausgestattet, mit denen Sie durch das Fenster Rauch auf die Straße bringen können. Wenn das Gerät von selbst hergestellt wird, können als solche Schläuche Verlängerungen aus dem medizinischen Tropfer verwendet werden.

Finnische Versionen unterscheiden sich im Design: Im Inneren der Einheit können Produkte nicht auf dem Gitter gelegt werden, sondern an speziellen Haken aufgehängt werden. Kleiderbügel zum Aufhängen sind mit speziellen Einkerbungen ausgestattet, durch die das Gleiten von Produkten ausgeschlossen ist.Dadurch können Sie mehrere Produkte gleichzeitig rauchen.

Das vertikale Design ist im Prinzip dem Finnischen ähnlich: Im Inneren ist es auch möglich, Produkte auf einem Kleiderbügel aufzuhängen. Die vertikale Struktur kann jedoch verschiedene Gitter zum Legen von Fleisch und Fisch sein. Die vertikalen Optionen für die Geometrie sind rund oder quadratisch. Die Wahl der einen oder anderen Form ist wichtig für die unabhängige Produktion der Einheit: Es ist schneller eine kreisförmige Räucherkammer zu produzieren, da es weniger Schweißnähte gibt.

Mit der zweistufigen Räucherkammer können Sie Produkte auf mehreren Gittern platzieren. Solche Designs können sowohl horizontal als auch vertikal sein. Die Gitter im Inneren sollten so positioniert werden, dass genügend Platz für die Produktplatzierung vorhanden ist.

Bei der Herstellung von Räucherei mit seinen eigenen Händen ist es wichtig, auf die typischen Größen beliebter Optionen zu konzentrieren.

Eine beliebte vertikale Räucherkammer mit einem Wasserverschluss zeichnet sich durch folgende Parameter aus:

• Höhe - 40 cm;
• Durchmesser - 25 cm
• Volumen - 20 Liter.
• Durchmesser der Paletten - 23,5 cm;
• Abstand zwischen den Paletten - 4 cm;
• Palettenstärke - 1 mm.

Lassen Sie uns die Parameter einer horizontalen Räucherkammer detaillierter betrachten, da diese Option öfter von Hand gemacht wird. Um die Parameter zu bestimmen, müssen Sie wissen, ob Sie Fisch in der Einheit rauchen werden. Es lohnt sich, auf dieses spezielle Produkt zu achten, da ein kleines Gerät mit den Abmessungen 450 * 250 * 250 mm auch zum Kochen von Hühnern, Fett oder Fleisch geeignet ist.

Drei Parameter sind in den Standarddimensionen enthalten:

• Länge;
• Breite;
• Höhe

Es ist die Länge der Einheit muss der Länge des Fisches entsprechen, den Sie rauchen möchten. Konzentrieren Sie sich bei diesem Produkt auf die großen Parameter - 500-600 mm. Zur gleichen Zeit müssen gelegte Fische in einiger Entfernung voneinander liegen. Der Zwischenraum zwischen ihnen wird für ein besseres geräuchertes Produkt von allen Seiten benötigt. Wie von Experten empfohlen, beträgt die beste Breite für die Räucherkammer 250 mm.

Jetzt über die Höhe. Wenn geplant wird, mehrere Gitterebenen innerhalb der Einheit zu installieren, berücksichtigen Sie den Abstand zwischen ihnen, der mindestens 80-100 mm betragen sollte. Stellen Sie sich zur besseren Sicht den gleichen Fisch vor, der in den Regalen angeordnet ist.

Bei der Auswahl der Quellen sollte berücksichtigt werden, dass das Gerät an einem offenen Feuer installiert wird und gleichzeitig sehr heiß wird. Es besteht daher die Gefahr der Verformung des Produkts. Je größer die Größe der Einheit ist, desto größer ist außerdem die Wahrscheinlichkeit einer Verzerrung des Anfangszustands des Produkts. Aus diesem Grund gehen Sie verantwortungsvoll mit der Wahl von Edelstahl für die Wände um. Je größer die Größe der Einheit ist, desto dicker sollte sie Wände haben. Dies verlängert die Lebensdauer des Geräts.

Die Starrheit des Designs wird eine Wasserdichtung und eine Abdeckung einer Giebel- oder runden Form bereitstellen. In der Dual-Slope-Version verläuft eine Versteifung in der Mitte, wodurch das Risiko einer Produktverzerrung verringert wird.

Wenn das Gerät nur zu Hause verwendet werden soll, muss die Größe des Kochfelds berücksichtigt werden. Räucherhaus horizontale Ausführung kann sowohl entlang der Länge und der Breite der Platte gelegt werden.

Wenn wir die Gestaltung der Kaufoptionen betrachten, dann werden alle von ihnen nach einem ähnlichen Prinzip hergestellt und mit Standardzubehör ausgestattet, das es ermöglicht, sie sogar auf einem Elektroherd zu verwenden. Einige von ihnen beeinflussen die Funktionalität der Räucherkammer, andere nicht. Zum Beispiel beeinflusst der Thermostat die Gleichmäßigkeit der Temperaturverteilung während des Rauchens. Es wird automatisch Wärme an den Innenraum verteilen und die Notwendigkeit für die Verfolgung des Prozesses beseitigen.

Solche Zubehörteile haben einen sehr geringen Einfluss auf die Funktionalität:

• abnehmbare Beine;
• Thermometer;
• Pinzetten;
• Haken mit verschiedenen Konfigurationen und Gittern;
• Raucherzeuger;
• Asbestschnur.

Anund Zutaten können den Prozess des Rauchens erleichtern. Mit diesen oder anderen Accessoires können Sie sicher sein, dass hausgemachte geräucherte Produkte alle Anforderungen erfüllen und schmackhaft werden.

Oft kann man als Räucherkammerdeckel mit einer Wasserdichtung nicht die Standardversion der Direktform, sondern das "Haus" -Design verwenden. Die kraftvolle Versteifung am Deckel bietet Schutz vor allen Arten von Verformungen und Verbiegungen der Struktur bei starker Erwärmung.

Wenn Sie die notwendigen Materialien und Werkzeuge zur Herstellung der Einheit selbst haben, ist nicht so schwierig. Kompetente Zeichnung erleichtert den Prozess der Herstellung der Einheit mit ihren eigenen Händen.

Verwenden Sie zum Erstellen von Edelstahlrohlingen die Mühle. Als nächstes verbinde die zwei Rohlinge, so dass zwischen den Blechen ein rechter Winkel entsteht. Verwenden Sie eine Schweißmaschine und einen speziellen Schreinerwinkel, der eine präzise Geradheit ermöglicht. Schließen Sie alle Teile des Gehäuses an und überprüfen Sie die Genauigkeit der Winkel. Dann befestigen Sie den Boden.

Stellen Sie eine Abdeckung her, die genau auf die hergestellte Einheit passen sollte. Geben Sie ein Rohr in den Deckel. Bohren Sie ein Loch, setzen Sie das Rohr ein und verbrühen Sie es in einem Kreis. Im Inneren des Gehäuses befinden sich Griffe, auf denen das Gitter installiert wird. Befestigen Sie die U-förmigen Griffe an der inneren Schweißnaht.Das Gitter kann aus Stahlstreifen oder Stäben bestehen, die als gereinigte Elektroden verwendet werden können.

Die hydraulische Verriegelung besteht aus Stahlblechen, die zu Rechtecken gebogen sind (ca. 360 * 90 mm). Schweißen Sie diese Teile an den oberen Rand einer häuslichen Räucherkammer. Die Oberseite der Kanäle sollte mit der Oberseite des Geräts übereinstimmen.

Stellen Sie eine Palette bereit, die etwas kleiner als der Körper sein sollte. Es besteht aus Stahlblech, an dem die Beine angeschweißt sind. Die Kanten des Blattes sollten nach oben gebogen werden.

Erleben Sie sofort eine handgefertigte Maschine. Im Falle eines Nahtlecks können Sie den Fehler korrigieren. Um zu beginnen, calcinieren Sie das Produkt bei schwacher Hitze. Wenn Sie sich entscheiden, ein Huhn oder Fisch zu kochen, beachten Sie bitte, dass es mariniert werden sollte. Produkte müssen aus Sole getrocknet werden. Nicht getrocknete Produkte werden gekocht, aber nicht geräuchert. Legen Sie Chips auf den Boden der Räucherkammer. Wenn das Gerät zu Hause auf einem Gasherd benutzt wird, platzieren Sie die Chips vor den Brennern. Installieren Sie die Palette und den Grill darüber. Experten raten, dünne Zweige vom Obstbaum zwischen die Gitterstäbe zu legen: Sie verhindern, dass das Produkt am Gitter kleben bleibt.

Die Meinungen der Besitzer der verschiedenen Versionen der Geräte sind geteilt. Wenn es eine Gelegenheit und entsprechende Fähigkeiten gibt, dann ist es besser, eine Räucherkammer mit eigenen Händen zu machen. Wenn das Gerät häufig benutzt werden soll, ist eine stationäre, leistungsstarke Einheit zu empfehlen, wenn Sie selten rauchen, stellen Sie eine Metallstruktur nach den getesteten Schemata her. In Ermangelung von Fähigkeiten des Schweißers kann die Einheit aus dem Körper des alten Kühlschranks hergestellt werden.

Eine kleine tragbare Version des Geräts kann bequemer im Laden gekauft werden. In den Regalen vieler Optionen präsentiert, variieren sie in Preis, Leistung und Aussehen. Noch erworbene Räuchereien können mit Kohle, Strom, Gas oder offenem Feuer arbeiten. Überprüfungen zeigen, dass elektrische Optionen im häuslichen Gebrauch sehr häufig geworden sind.

Es ist nicht wünschenswert, die Räucherkammer von einem Ort zum anderen zu bewegen, bis der Rauchvorgang abgeschlossen ist.

Experten empfehlen, etwa 30 Minuten nach dem Kochen zu stehen. So können Sie das Eindringen von Rauch in den Raum verhindern und sich vor Verbrennungen schützen. Produkte während dieser Zeit absorbieren mehr Rauch und erhalten den gewünschten Zustand.

Einige Experten raten Ihnen, die Räucherkammer sofort nach dem Kochen zu waschen. So wird das Gerät sauber und für den nächsten Vorgang vorbereitet.

Wenn das Gerät in der Natur verwendet werden soll, ist es nicht empfehlenswert, das Gerät aus dem Feuer auf feuchtes Gras oder Erde zu bringen.

Das Foto zeigt eines der erfolgreichen Beispiele der Räucherei mit Wasserschloss, die sowohl in der Wohnung als auch auf der Straße verwendet werden kann.

Und auf diesem Foto ist ein vertikales Gerät. Es kann auch in der Natur und zu Hause verwendet werden.

Um zu erfahren, wie Sie sich auf den Betrieb der Räucherkammer mit dem Wasserschloss vorbereiten, sehen Sie sich das Video unten an.