Wie erstelle ich eine Mini-Räucherkammer?

Es ist ganz einfach, eine Räucherkammer selbst zu machen, Sie müssen sich nur auf die vorbereiteten Zeichnungen konzentrieren, Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgen und wichtige Nuancen bei der Durchführung solcher Arbeiten berücksichtigen. Es gibt verschiedene gängige Verfahren zur Herstellung solcher Strukturen, und jede von ihnen weist bestimmte Merkmale auf.

Kaltgeräucherte Strukturen können aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt werden.

Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung einer Räucherkammer mit einer Polyethylenbeschichtung.

• Bereiten Sie 2 m Plastikfolie vor, sie sollte ziemlich dick sein (es ist besser, eine Beschichtung zu wählen,was für Gewächshäuser gilt). Nähen Sie eine Folie an einem Ende, so dass es wie eine Tüte aussieht.

• Dann müssen Sie einen Platz für die zukünftige Konstruktion vorbereiten (ein Quadratmeter reicht dafür). Machen Sie den Boden so flach wie möglich und befestigen Sie zwei Meter Pfähle in allen Ecken. Mit dem Querträger müssen Sie die installierten Elemente verbinden. Die Konstruktion sollte ziemlich stabil ausfallen.

• Verbinden Sie die Stäbe, die sich gegenüberliegen, mit diagonalen Latten (Sie müssen 2-3 Reihen machen).

• Es sollte an der resultierenden Konstruktion "Tasche" aus Polyethylen gezogen werden. Dann gießen Sie heiße Kohlen auf das Pad und legen Sie grünes Gras darauf.

• Das Design muss luftdicht sein, so dass Sie es mit etwas auf den Boden drücken müssen.

Warmgeräucherte Strukturen werden meistens aus Metall hergestellt.Edelstahl ist dafür sehr gut. Es ist besser, kein Aluminium zu wählen, weil Produkte mit einem solchen Material interagieren können.

Bereiten Sie die folgenden Materialien und Werkzeuge vor:

• zwei Metallbleche (Abmessungen - 610х1565 mm, Dicke - 2 mm);

• Bulgarisch;

• Schweißmaschine;

• dünne Bewehrungsstäbe;

• Zimmerei-Ecke;

• Meter

Die Herstellung von heiß geräucherter Konstruktion wird wie folgt durchgeführt:

• In 4 Teile von einer der Blätter schneiden, für diese Mühle anwenden. Um das Gebäude quadratisch zu machen, machen Sie die Blätter gleich.

• Mit dem Tropfenschweißen zwei Bleche miteinander verbinden. Sie sollten streng senkrecht zueinander stehen. Um dies sicherzustellen, verwenden Sie eine Tischlerecke. Passen Sie gegebenenfalls die Position der Elemente an. Dann verbinden Sie einfach die anderen Blätter.

• Kochen Sie alle internen Verbindungen der Struktur, um es so fest wie möglich zu machen.

• Nimm eine weitere Metallplatte und schaffe einen Boden für die Struktur. Befestigen Sie es an der Box, die früher gemacht wurde.

• Machen Sie einen Räucherkammerdeckel. Stellen Sie sicher, dass es einfach ist, die Box anzulegen.

• Schweißeisengriffe an den Körper. Es wird auch notwendig sein, Stangen am Körper zu befestigen, auf denen die Palette normalerweise ruht. Oben sollten Stangen für Haken sein, an denen das Fleisch hängt.

Erstelle deine eigene Räucherei wie folgt aus dem Eimer:

• Legen Sie Sägemehl auf den Boden des Tanks (eine Schicht von 1-2 cm reicht aus). Stellen Sie den Grill auf 10 cm von der Unterseite: Es wird Produkte darauf geben.

• Stellen Sie einen Eimer mit Deckel auf das Feuer. Das Rauchen sollte abgeschlossen sein, bevor die Abdeckung nicht entfernt werden sollte.

• Ein Zeichen dafür, dass der Prozess begonnen hat, ist Rauch oder Dampf. Die Struktur selbst sollte nicht zu heiß werden.

• Sie können die Temperatur mit Wasser überprüfen. Setzen Sie ein wenig auf den Deckel. Wenn es nur zischt, nicht kocht, ist alles in Ordnung mit der Temperatur. Das Fleisch ist nicht gekocht, aber es ist gut geräuchert.

• Um die Temperatur zu regulieren, müssen Sie Brennstoff einfüllen oder in Richtung der Kohle reinigen. Normalerweise wird das Fleisch für eine halbe Stunde oder etwas länger geraucht. Zuerst müssen Sie manchmal die Struktur aus dem Feuer entfernen und das Essen probieren.Wenn der Prozess gemeistert ist, wird es keine Notwendigkeit für solche Aktionen geben.

• Wenn Produkte geraucht werden, entfernen Sie den Eimer von der Hitze und lassen Sie es abkühlen. Sie müssen das Fleisch entfernen und etwas trocken geben.

Um eine solche Räucherkammer zu erstellen, müssen Sie Folgendes tun:

• Schublade aus Edelstahl schweissen. Es sollte relativ klein sein, die ungefähre Höhe - einen halben Meter. Dann schweiße das Eisenrohr in den Deckel: mit diesem Element wird der Rauch ausgestoßen.

• Sie müssen den Schlauch nehmen und auf das Rohr legen. Lege es ins Fenster.

• Installieren Sie die Abdeckung in den speziellen Seiten im Voraus ausgestattet.

• Um aus der Kiste zu rauchen, gieße Wasser in den Rand.

• Nimm die Erlenspäne und lege sie auf den Boden der Struktur. Ungefähre Schichtdicke - 1-2 cm.

• Schweißen Sie die Seiten für die Palette. Sie sollten etwa 10 cm vom Boden der Räucherkammer entfernt sein. Gitter für Produkte müssen in 20 cm von diesen Seiten installiert werden.

• Nimm den Deckel und bedecke das hauseigene Design, fülle die Seiten mit Wasser. Stellen Sie die Räucherkammer auf den Gasherd und schalten Sie das Gas an. Danach beginnen die Produkte zu rauchen.

Besitzer von Standorten, die außerhalb der Stadt liegen, oft aus alten Kühlschränken, in denen es verschiedene wichtige Dinge gibt. Jedoch weiß nicht jeder, dass von solchen Strukturen eine gute kleine Räucherkammer erhalten wird.

Solche Strukturen werden nach einem bestimmten Schema erstellt.

• Entfernen Sie zuerst alle unnötigen Dinge aus dem Kühlschrank, die Box selbst und die Tür sollten bleiben.

• Um einen Schornstein zu bauen, machen Sie oben an der Box ein Loch.

• Befestigen Sie dann drei Paar Metallwinkel auf drei verschiedenen Ebenen. Sie müssen sich an den Seitenwänden des Gehäuses befinden. Die Haken und Gitter werden auf den ersten beiden Ebenen installiert. Die Palette befindet sich an den darunter liegenden Ecken.

• Es ist auch notwendig, ein separates Tablett für Sägemehl vorzubereiten. Stellen Sie den Elektroherd auf den Boden der Räucherkammer und legen Sie diese Palette darauf.

• Stellen Sie sicher, dass die Tür gut schließt. Die Luftmenge, die in die Räucherkammer eindringt, sollte minimal sein.

Da die Fässer ziemlich groß sind, können viele Produkte darin platziert werden.

Erstellen von kleinen Räuchern aus Fässern wie folgt:

• Spülen und trocknen Sie den Behälter, wenn er aus Holz ist.Entfernen Sie das alte Lackmaterial vom Fass, wenn es aus Metall ist.

• In dem Teil des Fasses, der die Oberseite ist, installieren Sie auf der Wandhalterung, wo es Stangen gibt.

• Aus dem fertigen Rohr (Höhe - etwa einen halben Meter, Durchmesser - ebenfalls etwa 0,5 m) oder Blechen muss man ein "Glas" machen. Machen Sie ein Loch am Boden des Behälters der gleichen Größe und legen Sie dort das "Glas" ein. Machen Sie die "Glas" -Wände nicht zu dick, 3 mm genügen. Wenn der Behälter aus Holz besteht, muss er vor einem Überhitzen mit einem Asbesttuch geschützt werden.

• Das Essen wird geräuchert, während das Sägemehl brennt. Es dauert normalerweise ungefähr 60 Minuten.

Um Strukturen zu schaffen, die zum Rauchen bestimmt sind, kann ein unnötiger Ballon aus Propan verwendet werden.

Es ist nicht einfach, es in die Räucherei umzuwandeln, aber Sie können diese Arbeit leicht bewältigen, wenn Sie alle in der Anleitung erwähnten Empfehlungen berücksichtigen.

• Zuerst müssen Sie das Ventil abschneiden und das restliche Propan entfernen.Um dies zu tun, nehmen Sie den Ballon von zu Hause weg. Um festzustellen, ob der Zylinder leer ist, können Sie Seifenwasser verwenden: einfach auf das Ventil setzen. Sie können zur Arbeit kommen, wenn es keine Blasen gibt.

• Benzinrückstände müssen aus dem Tank abgelassen werden. Dann sollte es verbrannt werden.

• Nimm die saubere Flasche mit nach Hause. Danach wird es möglich sein, mit dem Rauchen zu beginnen.

• Zuerst müssen Sie auf die Tür aufpassen (ihre Größe sollte ziemlich bedeutend sein). Erstellen Sie dann einen Stand für die Struktur.

• Bei der Konstruktion des Zylinders muss der Ofenraum sein. Es wird aus Metallblechen hergestellt (sie sollten ziemlich dick sein). Die fertige Brennkammer muss mit dem Zylinder verschweißt werden. Das Ergebnis sollte eine einzelne Struktur sein.

• Bevor Sie die fertige Räucherkammer benutzen, müssen Sie sie mit Brennholz entzünden.

Es ist notwendig, Sägemehl für die Räucherkammer aufzuheben, unter Berücksichtigung verschiedener wichtiger Nuancen. Das Aussehen und der Geschmack von Lebensmitteln hängt weitgehend von der Art des Holzes ab. Es ist besser, eine Kirsche, Birne, Aprikose, Apfelbaum zu wählen. An zweiter Stelle - Buche, Esche, Erle, Wacholder, Espe, Eiche.

Eiche und Mahagoni können die Farbe des Essens beeinflussen (Sie können das Gericht interessanter machen). Im ersten Fall wird der Schatten bräunlich oder dunkel gelb, in der zweiten - golden.

Sie sollten auch die folgenden Empfehlungen beachten:

• Sie sollten die Größe des Sägemehls wählen und sich dabei auf das Rezept und die Eigenschaften des Produkts konzentrieren.

• Damit die Produkte weniger Ruß absetzen, benetzen Sie den Kraftstoff leicht.

• Verwenden Sie kein Sägemehl von Birken- und Nadelbäumen. Sie machen das Essen nicht sehr angenehm im Geschmack, bitter.

Im nächsten Video werden Sie sehen, wie Sie Holzschnitzel aus Holzresten machen, nachdem Sie einen Garten und einen Weinberg beschnitten haben.