Raucherzubehör "Idyll": Funktionen und Vorteile

Die Produktionsfirma "Idyll" produziert seit über 40 Jahren stationäre Räucherei. Dies ist eine universelle Ausrüstung, die den Einsatz der neuen Technologie des Hochgeschwindigkeits-Rauchens ermöglicht und gleichzeitig eine geringe Menge Strom verbraucht (im Gegensatz zu ihren Pendants).

Smokehouse "Idyll" ist ein Metallschrank, der mit einem seitlichen Bedienfeld ausgestattet ist. Es ist mit der rechten Seitenwand relativ zur Tür montiert. Das vertikale Design erinnert optisch an einen Kühlschrank, nimmt etwa den gleichen Platz ein und besitzt gleichzeitig eine hohe Leistung.

Zwei Modifikationen vom Hersteller - UEC-1 und UEC-2 fast identisch in der Größe.Sie unterscheiden sich nur in ihren Funktionen. Der erste ist für kaltes Rauchen gedacht, der zweite für beide Methoden und bietet auch die Möglichkeit der ionischen Trocknung.

Technische Eigenschaften:

• Leistung - 1,5 kW;
• Gewicht - 39 kg;
• Abmessungen - 500x600x1300cm;
• Einzelladung - 25-50 kg;
• Kochzeit von 30 Minuten bis 3 Stunden, abhängig von der Art der Verarbeitung.

Ein 220 V-Netzwerk ist erforderlich, damit die Geräte funktionieren. Für die Verarbeitung von Geschirr mit Rauch wird Holzsägemehl oder Brennholz benötigt. Das Hauptmaterial ist Edelstahl in Lebensmittelqualität.

Mit Hilfe der Räucherkammer "Idyll" können Sie Ihrer Familie und Ihren Verwandten nicht nur leckere Köstlichkeiten anbieten, sondern auch Ihr eigenes Geschäft eröffnen, denn diese Technik produziert täglich zwischen 200 und 400 kg geräucherte Produkte.

Ausrüstung "Idyll" produziert zwei Haupttypen von Produkten - Raucher für verschiedene Zwecke und Einrichtungen zum Trocknen und Trocknen.

Die Hausversion der Räucherkammer UEK-1/1 ist bereit für den Einbau in die Wohnung, geeignet zum Rauchen auf verschiedene Arten. Es ist ein geräuschloses, kompaktes Gerät mit einer Einzellast von 10 kg. Trotz der kleinformatigen heißgeräucherten Kamera können bis zu 80 kg Fertigprodukt pro Tag produziert werden. Abmessungen - 500х250х100 cm, Leistung - 1,8 kW / Stunde.

Die Ausrüstung ist fertiggestellt:

• Schaber für Aschekasten;
• stehen für Fett;
• drei Spieße.

Ebenso das Gerät UEC-1/0 für den individuellen Gebrauch. Dieses Modell hat die gleichen Parameter, verbraucht aber viel weniger Strom - nur 0,5 kW / Stunde.

UEC-2/100 ist eine universelle Technik zum Kochen von kalt und warm geräucherten Speisen. Maschinenleistung - 3,0 kW. Sofort können Sie 100 kg Produkte herunterladen. Räucherhaus produziert bis zu 800 kg pro Tag. Modellabmessungen: 700x700x1920 cm Dieses Gerät eignet sich besser für Produktionswerkstätten. Für seine Installation wird eine Fläche von 4-6 m2 benötigt.

Außerdem produziert der Hersteller Trocknungs- und Trockenschränke, die zum Trocknen vor dem Rauchen und zum Trocknen verwendet werden.

• ShVS-1 verbraucht 1,8 kW Strom. Mit dabei ist ein Set von 16 Spießen.Einmal in einem solchen Schrank kann bis zu 80 kg geladen werden.
• ShVS-2 - mehr dimensionales Design. Sein Stromverbrauch beträgt 3 kW / Stunde und die Belastung beträgt einmalig 140 kg.

Das Haus Rauchen Schuppen "Idyll" - der Techniker, bequem im Service und verlassen, Qualität. Für Kleinunternehmer ist dies eine ausgezeichnete Option, die es ermöglicht, auf ein Zimmer zu verzichten und zusätzliche Ausrüstung zu kaufen.

Die Vorteile der Konstruktion liegen auf der Hand:

• Sie können die Räucherkammer ohne besondere Fähigkeiten benutzen;
• der Kochvorgang dauert viel weniger Zeit (im Vergleich zu Geräten anderer Lieferanten);
• Die Räucherkammer verbraucht Strom und Brennholz ohne Zündung, da der Rauchgenerator bereits in den Körper eingebaut ist;
• Lebensmittel Edelstahl ist nicht anfällig für Korrosion, Hitze, so dass es keine Verdunstung von giftigen Substanzen gibt;
• Ausrüstung ist leicht zu waschen und zu reinigen;
• Die Bedienung des Gerätes ist geräuschlos.

Unter bestimmten Bedingungen sind Fisch, Fleisch, Schmalz und sogar Käse zu rauchen. Es ist wünschenswert, dass die Raumtemperatur nicht niedriger als 15 und nicht höher als 25 Grad ist. Um die Ausrüstung anzuschließen, benötigen Sie eine zuverlässige Masse. Es ist besser, wenn ein elektrischer zweipoliger Stecker verwendet wird, der bereits mit einem Erdungskontakt ausgestattet ist.

Der Start beinhaltet die folgenden Aktionen:

• Um das Gerät von der Verpackung zu befreien, sollten Sie sofort die Erwärmung des Aschekastens (200 Grad) und der Kamera (60 Grad) einstellen;
• Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie 30 Minuten, bis die Heizelemente verbrannt sind und die Plaque beseitigt ist;
• Nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch oder einer Serviette auf der Oberfläche im Gerät abwischen.

Die Produkte werden vorgebeizt und dann etwa 2-3 Stunden in einem Ofen getrocknet. Nur dann sind sie rauchbereit. Um elektrische Störungen zu vermeiden, muss zwischen den Wänden und Beschleunigern in Form von Nadeln ein Abstand von 25 cm eingehalten werden, wobei der Kontakt mit den Arbeitsflächen der Kammer vermieden werden darf.

Sie können sicherstellen, dass alles korrekt ausgeführt wird, indem Sie den Kaltstartknopf einschalten. Der nachfolgende Ton erinnert an ein schwaches Summen, das für ein leeres Fach charakteristisch ist. Es ist möglich, nicht vollständig getrockneten Fisch oder Fleisch zu rauchen, aber dann hat das Gericht keine charakteristische braun-goldene Farbe.

Um den Rauchgenerator zu benutzen, öffnen Sie den Aschekasten, laden Sie Sägemehl ohne Harz, schließen Sie das Gerät mit einem Deckel. Wenn die Temperatur auf 300 Grad eingestellt ist, wird Rauch in etwa einer halben Stunde erscheinen. Dann können Sie die Temperatur reduzieren (bis zu 200 Grad).

Kundenmeinungen zu diesem Produkt sind in ihrer positiven Meinung einstimmig. Dies ist eine professionelle Ausrüstung mit hoher Qualität, bequemer Service und Verschleißfestigkeit. Unzuverlässige Räuchereien anderer Hersteller sind nicht sinnvoll, um mit den Produkten der Firma "Idyll" zu vergleichen - sie sind in den meisten Parametern unterlegen, zum Beispiel in Verarbeitungsgeschwindigkeit, Leistung und Gesamtleistung.

Überprüfung der Ausrüstung "Idylle" siehe unten im Video.