Braziers: Merkmale des Geräts und Arten von Strukturen

Die Sommersaison ist nicht ohne Picknicks im Freien abgeschlossen. Und wo ist ein Picknick, gibt es Kebab, geräucherter Fisch, gebackenes Gemüse und andere leckere Gerichte aus frischen Produkten. Keines dieser Gerichte kann ohne ein gutes Kohlenbecken zubereitet werden.

Aber der Grill ist anders. Verschiedene Arten von Strukturen bestimmen die Eigenschaften des Geräts und seiner Funktionen. Je komplexer das Design ist, desto mehr Möglichkeiten bietet es, also ist es wichtig, die Wahl des Mangals ernst zu nehmen.

Viele Gärtner glauben, dass das Kohlenbecken ein unentbehrliches Attribut der Erholung im Freien ist, aber sehr wenige Menschen geben eine klare Antwort auf die Frage, was es ist und wie ein echter Grill aussieht.Hier divergieren die Ansichten: Das Kohlebecken wird als Stahlkonstruktion für Spieße oder Tagans bezeichnet, es wird mit einem Grill und einem Grill verwechselt.

Sorten von Kohlenbecken können unter die allgemeine Definition gebracht werden - das ist ein Röster zum Kochen. Strukturelle Kohlebecken unterscheiden sich voneinander, aber sie haben auch gemeinsame Elemente. Sie erschienen in der allerersten Art, obwohl die Frage nach der Herkunft dieser Vorrichtung umstritten bleibt.

Die Materialien der Herstellung von alten Grills bezeugen, dass die Erfindung immer noch östlich ist. Es bestand aus einem Ständer und einem schalenförmigen Behälter für Brennholz und Kohle. Es gab Rillen an den Wänden des Tanks, um vor den Spießen und den Barbecue-Grillvorrichtungen zum Braten und Räuchern zu befestigen. Das Kohlenbecken war mit einem Deckel verschlossen, an der Seite befanden sich Tragegriffe.

Das moderne Kohlenbecken ist ein verbessertes Modell des alten orientalischen Kohlenbecken.

Es hat seine eigenen Eigenschaften:

• Dies ist hauptsächlich ein Straßenattribut eines Landhauses oder einer Hütte.Es ist in einem Erholungsgebiet installiert und schützt es vor Wind und Regen.
• Ein qualitativ hochwertiges Kohlebecken ist eine komplizierte und schwere Konstruktion, unter der es notwendig ist, ein kleines Fundament zu gießen, damit es statisch bleibt.
• Gartengrill kann statisch und tragbar, Fabrik und hausgemacht sein.
• Das Gerät wird hauptsächlich in warmen Jahreszeiten für den vorgesehenen Zweck verwendet, da zu dieser Zeit die Erholung im Freien als die bequemste angesehen wird, aber der Kohlenbecken mit dem gleichen Erfolg kann im Winter verwendet werden.

• Die Art des Garens auf dem Grill ist einzigartig und nützlich, weil die Produkte ohne Öl zubereitet werden. Fleisch wird nach dem Beizen saftig und zart, und Gemüse hat keine Zeit, seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu verlieren, während es knusprig wird.
• Um köstliche Mahlzeiten zu kochen, bedarf es keiner besonderen Kochkünste.
• Mit Hilfe von Grill können Sie nicht nur Essen kochen, sondern es auch auf dem Feld erhitzen. Dies ist praktisch, wenn es in der Datscha keine Elektrizität gibt, sowie bei einer Wanderung und einem Picknick.

Dies sind starke Argumente für ein gutes Land Barbecue.

Das Geheimnis für gesunde, aromatische und schmackhafte Speisen, die in einer Bratpfanne zubereitet werden, ist die Art und Weise, in der der Kochvorgang stattfindet.

Für verschiedene Arten von Gerichten ist dieses Prinzip etwas anders - einige sind über das Feuer, andere über die Kohlen zubereitet. Einige Gerichte müssen in einem verschlossenen Behälter und einige - direkt über der Hitze der Kohlen gekocht werden.

Über das Prinzip des Kochens auf dem Grill wird fälschlicherweise oft "am offenen Feuer" gesprochen. Das ist falsch. Es gibt mehrere Faktoren, die zum Kochen beitragen:

1. Intensive Wärmestrahlung von glühender Kohle. Obwohl viele meinen, dass die Temperatur nicht groß genug ist, liegt sie bei 1000 K, was 700-800 Grad Celsius entspricht. Dies ist eine Menge, wenn man bedenkt, dass der Siedepunkt nur 100 Grad beträgt. Die Wirkung von Infrarot-Wärmestrahlung aus Kohle wird als bedingt hart angesehen.
2. Eine weitere Wärmequelle sind die heißen Wände des Rösters. Sie erwärmen sich nicht schlechter als eine Bratpfanne auf einem Gasherd - bis zu 300-400 Grad. Die Werte gelten für die Entfernung von der obersten Kohlenschicht bis zum Rand des Rösters. Ein solcher thermischer Effekt wird als bedingt weich empfunden und beschleunigt den Garvorgang von Produkten auf dem Grill.
3. Heiße Luft, die aus dem Kraftstoff aufsteigt. Seine Temperatur beträgt 200-300 Grad.Aufgrund der Tatsache, dass dieser Luft tatsächlich Sauerstoff entzogen wird, treten chemische Reaktionen nicht auf, wenn die Produkte mit Metallspießen oder dem Grillrost in Kontakt kommen.
4. Voraussetzung für das richtige "Reifen" von Fleisch auf dem Grill ist die gleichmäßige Verdampfung von überschüssiger Feuchtigkeit. Aus diesem Grund werden Kebabs und andere Fleischgerichte nicht gebraten, nicht gedünstet, nicht gebacken, sondern schmachten, weshalb sie gleichzeitig saftig und rosig ausfallen.

Die Wechselwirkung dieser Faktoren ist wie folgt: harte Wärmestrahlung erhitzt Fleischstücke und Schichten von Zwiebeln und anderen Gemüsen und trägt zum Prozess der Denaturierung von Proteinen in Fleisch, weiche Strahlung ist verantwortlich für die Bildung von goldbraun, die Luft aus Kohle hält eine stabile Temperatur, nicht den Prozess der Denaturierung zu stoppen, und die Verdampfung von Überschuss Feuchtigkeit entlastet auch Fleisch von Karzinogenen, die bei der Denaturierung entstehen.

Beim Kochen in einem geschlossenen Metalltopf (Räuchern von Fisch, Kochen und Aufwärmen verschiedener Speisen in einem gusseisernen Topf) ersetzt die vom Kohlenbecken ausgehende Hitze das offene Feuer eines Gasofens und Elektrizität.

Brazier werden nach drei Kriterien in verschiedene Typen unterteilt: die Art des Materials, aus dem die Basis und der Röster hergestellt werden, die Art des Brennstoffs, die Art der Konstruktion. Zusätzliche Faktoren des Unterschieds - die Größe und das Design des Geräts.

Außerdem sind ihre Funktionen unterschiedlich. Ein Kohlebecken ist nur dazu geeignet, Spieße und Grills darauf zu kochen, während das andere sogar eine so schwierige Aufgabe wie das Backen zu Hause erledigt. Jedes Kriterium verdient eine eingehende Prüfung.

Moderne Kohlenbecken sind von zwei Arten: Stein und Metall.

Stein am ehesten dem Prototyp der ersten Kohlenbecken auf dem Material der Herstellung, weil von ihnen die Kohlenbecken vor der breiten Verbreitung des Metalls angelegt wurden. Moderne Steinprodukte sehen natürlich nicht mehr wie primitive kleine Brunnen mit einer Vertiefung für Brennholz und Holzspalten oder Tierknochen aus. Sie sind sauber, funktional und hochwertig.

Das verwendete Material ist Beton, Naturstein und Ziegel.

Brazier aus Naturstein - eine Seltenheit. Die Konstruktion einer solchen Struktur ist ein mühsamer Prozess, da Naturstein nicht die gleiche Größe und Form hat. Steingrills haben jedoch ihre Vorteile: Sie sehen ästhetisch aus, vor allem wenn der Ducha-Bereich im Country-Chic, Eco oder im Landhausstil gestaltet ist und die Gerichte darin besonders schmackhaft und erfolgreich sind. Und wenn die Verlegung nach dem Gewissen gemacht ist, wird solches Kohlenbecken nicht weniger als 20 Jahre dienen.

Das Analogon eines Steinkohleofens kann aus Beton bestehen. Der Vorteil dieses Materials ist, dass es langlebig, preiswert ist und die gewünschte Form erhalten kann. Gleichzeitig unterscheidet es sich äußerlich wenig von natürlichem Naturmaterial, obwohl es alle die gleichen Vorteile hat.

Die gebräuchlichste Art von Steinkohlebecken sind Ziegelprodukte.

Vorteile von Ziegelgrill:

• einfache Installation, die von Hand erfolgt;
• angemessener Preis für Materialien, unter Berücksichtigung ihrer geringen Menge;
• Trotz der Tatsache, dass es wie ein Kamin aussieht, benötigt es an der Stelle des Grills auf der Straße keine besondere Erlaubnis;
• kombiniert verschiedene Funktionen zum Kochen auf verschiedene Arten: Grill, Grill, Räucherei, manchmal sogar ein Herd;
• Ziegelstein sieht schön aus - Sie können beide helle Schatten und Rot verwenden;

• es sieht organisch innerhalb des Gazebo aus, in dem es bequem ist, sofort einen Speiseraum zu organisieren;
• In der gemauerten Frittierwanne wird die Wärme für eine lange Zeit gespeichert, was sehr praktisch ist, um Fertiggerichte zu erhitzen sowie den Raum eines halb geschlossenen und geschlossenen Gazebo zu wärmen;
• sparsamer Kraftstoffverbrauch aufgrund der Fähigkeit eines Ziegelsteinofens, Wärme zu speichern;
• Ziegel ist ein biostabiles Material - es erscheint nicht Schimmelpilze, es ist nicht mit Rost bedeckt und ist widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen;
• lange Lebensdauer - ab 10 Jahren.

Nachteile von Ziegelgittern:

• Das Design ist statisch. Es wird immer an dem Ort bleiben, an dem es errichtet wurde. Daher ist es wichtig, den richtigen Standort im Pavillon zu wählen.
• Alle Prozesse für den Bau von Ziegel Mangal in der Gesamtheit dauern sehr lange.Die Stiftung allein, die ein unverzichtbarer Bestandteil der Konstruktion ist, wird 2-3 Wochen trocknen.
• Ziegel ist schwer. Darunter ist es notwendig, das Fundament zu montieren.
• Wie der Kamin erfordert es die Einhaltung der Brandschutzregeln während des Baus. Dies verkompliziert den Prozess etwas und macht das Design teurer.
• Es ist notwendig, einen Kamin zu installieren.
• Nicht alle Arten von Ziegeln sind für den Bau eines Rösters geeignet. Gebrauchte Baustoffe, Hohlziegel, Materialien mit Mängeln (gebrannt, gerissen) können nicht verwendet werden. Die beste Option ist Schamottesteine ​​für den Kamin, aber es kostet mehr als jede andere Art von Ziegeln.

Mehr verbreitet Metallstrukturen. Ihre Produktion ist in unserem Land gut etabliert, daher ist es nicht schwierig, die entsprechende Option zu kaufen oder ein individuelles Modell zu bestellen. Und spezielle Handwerker können es von Hand machen.

Materialien für die Herstellung von Metallgittern sind Gusseisen, Legierungen mit Eisen und Edelstahl. Lass sie gießen oder schweißen.

Zwei Arten sind beliebt: dünnwandige und dickwandige Kohlenbecken.

Dünnwandige machen meist mobile und faltbare Strukturen. Aufgrund der Tatsache, dass ihre Wände von sehr dünnen Eisenblechen gebildet werden, sind Kohlebecken leicht, sie werden bequem von Ort zu Ort bewegt und unter ihnen benötigt kein festes Fundament. Ein erschwinglicher Preis macht sie auch beliebt.

Aber dünnwandige Modelle haben ihre Nachteile. Vor allem ist es die Unfähigkeit, direkt in der Rechaud ein Feuer zu machen. Technisch ist dies natürlich möglich, aber unerwünscht. Das Material brennt schnell durch und wird buchstäblich in einer Saison unbrauchbar. Um den dünnwandigen Kohlenbecken länger zu versorgen, empfiehlt es sich, Fertigbrände in den Kohlenbecken zu überführen.

Ein weiterer Nachteil ist die Unfähigkeit eines dünnwandigen Kohlenbecken, Wärme für eine lange Zeit zu speichern. Dies erhöht den Kraftstoffverbrauch und erschwert den Kochvorgang. Auch kompakte und kompakte Abmessungen des Produkts. Wegen ihnen ist es unmöglich, eine große Menge von Lebensmitteln gleichzeitig für eine große Firma zu kochen, und das Fleisch kann nur in kleinen Stücken gebraten werden. Ein ganzer Kadaver am Spieß über einem solchen Kohlenbecken brennt nicht.

Es ist eine ganz andere Sache - dickwandige Modelle.Sie haben ein großes Volumen, halten die Wärme länger und zeichnen sich durch Verschleißfestigkeit aus. Dieser Grill wird mehrere Jahre auf der Straße serviert.

Der dickwandige Mangalam umfasst Produkte aus Gusseisen. Dieses Material hat eine hohe Hitzebeständigkeit, was den Kraftstoffverbrauch senkt und sich positiv auf den Kochprozess auswirkt. Es zeichnet sich auch durch seine Vielseitigkeit, Effizienz, Verschleißfestigkeit, gute Wärmeableitung und Korrosionsbeständigkeit aus. All diese Vorteile spiegeln sich in den Produktkosten wider.

Die Schwierigkeit bei der Verwendung eines gusseisernen Grills besteht darin, dass die Kohle erhitzt wird, die neben den Löchern erhitzt wird, durch die der Sauerstoff in den Grill gelangt. Dies erfordert eine kompetente Organisation des Bodens und des Bodens.

Es ist notwendig, sich an die Verwendung einer komplizierten Konstruktion anzupassen, aber es braucht etwas Zeit.

Eine alternative Option ist ein Edelstahl-Kohlenbecken. Edelstahldesign bietet einige Vorteile: Qualität, Haltbarkeit (bis zu 30 Jahren), Verschleißfestigkeit, keine Korrosion.Der Vorteil eines polierten Edelstahls ist, dass es leicht vom Ruß von Fett und Verbrennungsprodukten abgewaschen werden kann.

Die Kosten von Edelstahl erhöhen natürlich den Preis von Grill.

Wir sollten auch die professionelle Installation zum Braten und Rauchen erwähnen. Ihr Hauptzweck ist Kochen in Restaurants, Bars und Cafeterias, aber niemand mischt sich mit dem Erwerb eines professionellen Barbecue in privaten Händen. Seine Vorteile:

• maximale Benutzerfreundlichkeit;
• Funktionalität;
• schönes Aussehen;
• die Abdeckung erleichtert das Waschen;
• Wärmeschutz ist eine keramische Faserbeschichtung, die dem Gerät hilft, sich an die Umgebungstemperatur im Raum und draußen "anzupassen";
• Lebensmittelstahl unterliegt keiner Korrosion;
• Sie können ein Feuer im Kohlenbecken machen;
• Lebensdauer ist über 30 Jahre.

Der traditionelle, populäre und am meisten gesuchte ist ein fester Brennstoffgrill auf dem Holz. Es ist Kohle, die das Kochen sicher macht und es mit einem einzigartigen "Rauch" Aroma sättigt. Außerdem knistert Brennholz angenehm und brennt schön, und die Glut schwelt langsam.

Nicht alle Kohlenbecken sind jedoch so ausgestattet, dass sie Feuer machen können. Ein Steingrill mit einer geschlossenen Feuerkammer ist dafür ideal, aber einige Arten, wie dünnwandige Metallmodelle, werden schnell vom offenen Feuer unbrauchbar. Brennholz wird für sie an einem speziell dafür vorgesehenen Ort verbrannt, und nur glühende Kohlen werden in den Kohlenbecken gegossen. Daher beliebt und Holzkohlegrilldas heißt, wo verschiedene Arten von Kohle sofort als Brennstoff verwendet werden.

Erfahrene Gärtner, die den Grill im Urlaub benutzen, empfehlen, Birken- oder Eichenkohle zu wählen. Aber Eiche ist teurer, für eine große Firma braucht es viel zu kochen, deshalb gilt Birke als die beste. Kohlen schwelen für eine lange Zeit und sie haben eine hohe Effizienz.

Oft versuchen die Produzenten statt der Birke, die Kohle aus Nadelholz zu verkaufen.Es gibt Bitterkeit und ist in der Regel nicht sehr zum Kochen geeignet.

Es lohnt sich, Kohle mit der Markierung A zu kaufen - die höchste Klasse. Ein Kilogramm reicht aus, um 3-4 kg Fleisch zu braten. Dies macht Kohle zu einem wirtschaftlichen und vielseitigen Brennstoff.

Wenn Sie Brennholz wählen, sollten Sie auch Birke bevorzugen.

Modernere Modelle von Kohlebecken können sein elektrisch oder gasförmig.

Der Gasgrill mit den Funktionen eines Grills, Grills, Räucherkammers bleibt in seinen Eigenschaften von einem Festbrennstoffbecken auf Holz oder Holzkohle nicht zurück. In vieler Hinsicht unterscheidet es sich vom traditionellen Röster und hat seine eigenen Eigenschaften:

• Gasgrills vorwiegend professioneller Art. Sie sind in Cafés und Restaurants installiert, so dass die Kosten für einen großen Grill mit verschiedenen Funktionen ziemlich groß sind.
• Gas ist ein potentiell gefährlicher Brennstoff. Eine falsche Verbindung des Zylinders mit dem Grill kann zu Leckagen führen und zu einem Notfall führen. Um dies zu vermeiden, ist es ratsam, eine vorgefertigte Option zu wählen, bei der die Gasanschlusseinheit und die gesamte innere Struktur des Grills sorgfältig durchdacht und genau zusammengebaut werden.
• Für Gasfriteusen wird das gleiche Gas, das im ganzen Haus verwendet wird, nicht verwendet. Dafür müssen Sie Ballongas kaufen.
• Verschiedene Modelle arbeiten mit unterschiedlichen Kraftstoffen. Einige stammen aus Methan, andere aus verflüssigtem Gas, andere sind für verschiedene Arten von Treibstoff geeignet.
• Die Bratoberfläche ist von zwei Arten: glatt und gewellt. Es gibt kombinierte Modelle, deren Preis sich regelmäßig anderthalb Mal erhöht.

Für Geflügelfleisch, Fischgerichte und Meeresfrüchte wird eine glatte Oberfläche gewählt. Sie enthalten wenig Fett, schmelzen in den ersten Minuten und bleiben als Schutzschicht auf einer glatten Oberfläche. Aus diesem Grund brennen fettarme Produkte nicht und bleiben saftig.

Die gewellte Oberfläche eignet sich besser zum Kochen dicker Fleischsteaks und Kebabs.

Neben den Eigenschaften eines professionellen Gasgrills hat es Vor- und Nachteile.

Die Liste der Vorteile ist sehr überzeugend:

• Die Bratfläche erwärmt sich in 5-10 Minuten. Ein ermüdendes Warten auf einen Kebab für mehrere Stunden geht nicht um einen Gasgrill. Mahlzeiten können schnell zubereitet werden und sofort nach dem Einschalten fortgesetzt werden.
• Das Gerät ist multifunktional.Sie können Kebab, Steaks, Fisch, Gemüse, Fleisch ohne Fleisch kochen.
• Keine Notwendigkeit, Holz für Kohle zu sammeln.
• Das Design ist eine Art moderne Technologie, und wie viele von ihnen hat es zwei nützliche Funktionen: Selbstzündung und Notabschaltung. Sie können den Prozess des Aufheizens des Rösters mit einem Knopf starten, und im Falle einer Fehlfunktion des Systems wird die "intelligente" Funktion funktionieren und die Gaszufuhr wird unterbrochen.

• Gas ist ein billiger Kraftstoff. Es ist profitabler als Holz, Kohle und Elektro.
• Das Vorhandensein von Temperaturregimen macht es möglich, das Niveau der Hitze beim Kochen mit einer Genauigkeit von einem Grad zu regulieren.
• Das Design bietet mehrere Brenner und thermische Zonen. Dies ermöglicht es, Fleisch bei der höchsten Temperatur, Gemüse bei der mittleren Temperatur gleichzeitig zu kochen und die Temperatur von Fertiggerichten auf dem niedrigsten Niveau zu halten.

• Das Design sieht schön aus und behält sein Aussehen für viele Jahre.
• Es gibt eine Wärmedämmschicht und eine Beschichtung, die das Waschen des Grills erleichtert.
• Es werden verschleißfeste und nicht korrodierende Materialien verwendet.
• Der Hersteller gibt eine Garantie für 5-10 Jahre. Aber der Gasgrill wird perfekt und 30 servieren.

Die Nachteile eines Gasgrills sind gering. Das Hauptproblem besteht darin, dass es schwierig ist, es von Hand zusammenzusetzen, und ein fertiges Fabrikmodell wird ziemlich teuer sein. Darüber hinaus ist die Unzufriedenheit mit vielen Fans von Picknicks in der Natur die Methode des Kochens. Die Gerichte haben kein charakteristisches Aroma und Geschmack, die auf diesem Grill erscheinen sollten.

Eine andere moderne Art von Kohlenbecken sind elektrische Modelle. Ihr Arbeitsprinzip, ihr Aussehen und ihre "kulinarischen Fähigkeiten" sind jedoch viel näher an dem Ofen und dem Grill, so dass man sie auch als Kohlenbecken bezeichnen kann. Aber einige Funktionen elektrischer Modelle werden mit einem Knall ausgeführt. Sie machen einen ausgezeichneten Job mit dem Grill und den Grills.

Es gibt zwei Arten von elektrischen Grills: Kontakt und kontaktlos.

In der Kontaktbratfläche zwei - oben und unten. Bodenprodukte zum Kochen direkt auf die Bratfläche legen.

Kontaktgrills haben mehrere Vorteile: Das Gericht wird doppelt so schnell gegart und das Essen kann auf die ganze Bratfläche gelegt werden. Es wärmt sich gleichmäßig auf und gibt ein gutes Ergebnis.

Kontaktlose Modelle sind eher wie ein traditionelles Kohlenbecken auf dem Prinzip der Operation. Die Produkte werden lange gekocht, das Fleisch muss in Scheiben mit einer bestimmten Dicke geschnitten werden, so dass es auch innen gebacken wird.

Elektrische Barbecues sind modern, leicht, mobil, praktisch für diejenigen, die vor allem schnelle Ergebnisse und schönes Aussehen der Geräte zu schätzen wissen. Die Preisspanne variiert von Budget zu Premium-Modellen.

Es gibt keine Frage des Knisterns von Brennholz in einem Feuer für Kohlen in einem Kohlenbecken, Kebab "mit Rauch" und einer Vielzahl von Gerichten. Modelle haben eine eingeschränkte Funktionalität, während Elektrizität die teuerste Art von Kraftstoff ist.

Das gebräuchliche Ton-, Mehrzweck- und praktische Kohlenbecken besteht aus einer großen Anzahl von Elementen. Bei den Ziegel- und Stahlversionen unterscheiden sie sich leicht, es gibt auch Unterschiede zwischen stationären und tragbaren Modellen, kleinen und großen Geräten.

Herkömmlicherweise kann die Art der Konstruktion in drei Arten unterteilt werden: tragbar, stationär und universell.

Von allen bestehenden Modellen ist dies das einfachste Kohlebecken. Das minimalistische Design und die eingeschränkten Funktionen werden durch die Tatsache erklärt, dass das mobile Kohlebecken leicht sein sollte. Alle zusätzlichen Elemente in Form eines Daches, eines Fettabscheiders und ähnlicher Verbesserungen würden das Design zu schwer für den Transport machen. Das Maximum, wo es bewegt werden könnte, ist von der Sonne zum Schatten und umgekehrt. Hier sprechen wir über größere Möglichkeiten der Bewegung mit einem Kohlenbecken. Nehmen Sie es zum Beispiel mit in den Wald, am See, auf dem Land.

Tragbare Grills können faltbar und solide sein. Folding Modelle haben ein Montagesystem, wie Designer-Teile, und Fragmente von soliden Modellen werden von Dorn-Nut-Halterungen oder Schweißen gehalten.

Die zweite Option ist vorzuziehen. Schweißen verlängert das Bauleben für mindestens eine Saison.

Das gleiche Design von mobilen Produkten so einfach wie möglich. Sie sagen, dass "Kohlenbecken" in der Übersetzung von einer der östlichen Sprachen "Korb mit Kohle" bedeutet. So etwas ist ein einfaches Kohlebecken und es sieht so aus: ein kleines oder mittleres Metallgehäuse (Kohlenbecken) mit stabilen Beinen.In den Wänden des Gehäuses befinden sich Löcher für die zuverlässige Fixierung des Grills für Grills und Spieße. Am Boden des Gehäuses können Luftausströmer sein.

Sie sind notwendig für die Zufuhr von Sauerstoff zum festen Brennstoff, damit die Kohlen gut schmelzen und Wärme abgeben.

Vorteile eines tragbaren Kohlenbecken:

• bequem in jedem Transport zu transportieren;
• schnell aus mehreren Fragmenten zusammengesetzt;
• der ganze Raum im Gehäuse wärmt sich auf, Wärme wird während des Kochens gleichmäßig verteilt;
• ist billig.

Nachteile eines tragbaren Kohlenbecken:

• dient nur ein paar Jahreszeiten, dann verschleißt der Boden der Hülle durch ständigen Kontakt mit Kohle;
• kleine Größen erlauben kein Kochen für eine überfüllte Firma;
• Kochtemperatur ist nicht geregelt;
• eingeschränkte Funktionalität, aber für ein tragbares Gerät ist die Fähigkeit, auf einem Broiler zu rauchen, zu braten und zu backen, nicht so wichtig, denn die Leute gehen nicht zur Kulinarik in die Natur, es reicht, Kebab, Kupaty oder Fisch zu braten;
• die kleine Höhe der Beine - braten den Kebab aufstehen und nicht gleichzeitig lehnen wird nicht funktionieren.

Fast alle Nachteile gelten für das tragbare Modell mit Gasbrennstoff, aber seine Haltbarkeit wird von mehr als zwei oder drei Jahreszeiten gemessen. Auch Gasgrill ist sicher im Innenbereich zu verwenden. Bei kaltem und regnerischem Wetter kann ein Kebab in einem Landhaus im Haus, in der Küche, auf der Terrasse oder auf der Veranda gemacht werden. Auf Wunsch auch im Wartezimmer.

Elektrische Kohlebecken, die von der Steckdose aus arbeiten, können ausschließlich in Reichweite der Stromversorgung bewegt werden.

Das Design von immobilen Grill ist viel komplizierter als portabel. In den Ziegel- und Metallversionen variiert es stark.

Ziegelgrill ist in seiner Struktur einem Kamin mit einer geschlossenen Feuerkammer sehr ähnlich. Es gibt eine Ähnlichkeit sowohl in externen Parametern als auch in internen. Die Konstruktion eines gemauerten stationären Grills besteht aus folgenden Elementen:

• Grundlage der Stiftung. Ohne sie wird eine schwere Konstruktion nicht lange dauern, deshalb ist es wichtig, das Fundament nach allen Regeln und Sicherheitsvorschriften zu ordnen. Die Basis muss wasserdicht sein,damit die Kupplung im Winter und im Wechsel der Jahreszeiten nicht zerstört wird.
• Shantsy. Dies ist das sogenannte Podium, auf dem die Feuerkammer selbst installiert ist - das Hauptstrukturelement. Das Podium wird normalerweise mit einem doppelten Boden ausgeführt - das ist ein Aschekasten. Alle Abfallbrennstoffe werden darin gesammelt. Der Aschenkasten wird entfernt, so dass er regelmäßig gereinigt werden kann.

• Unter für Feuerraum. Es besteht aus feuerfesten Materialien, zum Beispiel Schamottplatten.
• Drovnik oder Feuerbox. Ein Abteil, in dem Brennholz brennt und die zum Kochen notwendige Hitze erzeugt. Bei der Konstruktion eines gemauerten Grills handelt es sich um ein Stahlgehäuse, das in den Körper eines Außenofens eingebaut ist.
• Müllcontainer. Dies ist eine weitere Palette, wie eine Aschekiste, die von Zeit zu Zeit herausgezogen und von Fett und Verbrennungsprodukten gereinigt werden muss.
• Gebläse zur Luftzirkulation.

• Rauchabzug Da das Kohlenbecken dieser Art vor ungünstigen Witterungsbedingungen geschützt werden muss, wird es im Pavillon oder im Erholungsgebiet installiert. Die Anwesenheit des Daches ist erforderlich. Der Rauchkanal muss ihn passieren.
• Zusätzliche Elemente: ein Rost, blies, Zubehör, eine Tür für eine Feuerkammer, eine Abdeckung für ein Gehäuse.
• Oft gibt es ein zusätzliches Fach - einen Ofen.

Universal gilt als ein multifunktionaler Indoor-Grill, der nicht nur im Frühjahr und Sommer zum Braten von Kebabs geeignet ist, sondern auch die Funktionen von Grill, Grill, Räucherei, Kochen verschiedener Nicht-Fleischgerichte meistert.

Unter den Ziegelstrukturen ist dies eine gute Chafing Dish mit einem Deckel, sowie eine geschlossene Feuerstelle, die als traditioneller russischer Ofen oder Tandoor verwendet wird.

Der Tandoor ist ein runder Ofen mit einem besonderen Design. Mit qualitativ hochwertiger Leistung hätte sie den Grill gut ersetzen können.

Unter den Metallkonstruktionen sind Gas-Profi-Kohlenbecken mit einer kombinierten Bratfläche (glatt und gerillt), mehrere Brenner, eine Räucherkammer, ein Grill und Spieße im Bausatz hervorzuheben.

Zusätzlich zu Standardlösungen kann er mit einem Spieß zum Braten von Fleisch für Shawarma, einem Wok (eine tiefe dickwandige Pfanne zum Kochen asiatischer Gerichte), einem Kessel, ausgestattet werden.

Wenn es um die allgemeinen Parameter des Mangal geht, bezieht es sich zuerst auf die Größe des Rösters.

Berechnen Sie seine Länge, Breite und Höhe ist einfach - für eine Standardgröße Spieß. Seine Länge beträgt 40 plus oder minus 2 Zentimeter. Auf einem solchen Spieß werden 5-6 mittelgroße Fleischstücke platziert. Der Abstand zwischen den Spießen sollte etwa 6 Zentimeter betragen. Für eine Familie von 4 genug 5 Spieße auf einmal.

Es stellt sich heraus, dass die Breite des Rösters 40 cm nicht überschreiten sollte, und die optimale Länge - 45-50 cm.Für eine stabile Gesellschaft von 6 oder mehr Personen wird ein langer Grill für 8-10 Spieße benötigen. Es ist wichtig zu bedenken, dass es unwahrscheinlich ist, solch eine Konstruktion zu transportieren, und während des Kochens müssen Sie von Ort zu Ort ziehen, um jeden Spieß umzudrehen. Die Länge eines solchen problematischen Barbecues, aber praktisch, weil Sie eine Menge Kebabs für die ganze Firma auf einmal kochen können, wird etwa 60-100 cm betragen.

Berechnen Sie die Tiefe des Kohlenbecken ist etwas schwieriger. Hier lohnt es sich, auf die Erfahrungen und Empfehlungen erfahrener Sommerbewohner zurückzugreifen.

Wie die Praxis zeigt, ist die Tiefe des Rösters, in dem das Fleisch nicht verbrennt, und der Brennstoff nicht verschwendet - 15-20 cm.

Ein weiterer wichtiger Parameter, von dem die Bequemlichkeit des Transports und des Kochens abhängt, ist die Gesamthöhe der Struktur. Die beste Höhe ist das Kohlenbecken, das Kohlenbecken befindet sich auf einer Höhe von 1 Meter über dem Boden. Aber ein kleines, mobiles Kohlenbecken wird wie eine komisch komische Konstruktion aussehen, wenn man es auf die Beine stellt. Für Stabilität und Ästhetik ist es eher für kürzere Beine geeignet, etwa 50 cm.

Ein großer Grill im Stand kann sich jede Höhe leisten. Wenn Sie es bauen, müssen Sie sich auf das Wachstum von jemandem konzentrieren, der regelmäßig kocht. Wenn eine Person groß ist, wird ein Kohlenbecken über dem Niveau von 1 Meter platziert, wenn niedrig, dann ist 1 Meter völlig ausreichend.

Ein nützliches Gerät im Haushalt muss gar nicht langweilig aussehen. Lassen Sie in der Vergangenheit unansehnliche rechteckige Kohlebecken mit Löchern für die Belüftung auf geraden Beinen in der Vergangenheit, und es ist Zeit, ein modernes Originalmodell auf Ihrer Website zu installieren.

Das Design von Steingrills ist weniger variabel als das Design von Metallkonstruktionen. Dies liegt an der Tatsache, dass das Farbschema des Materials (hauptsächlich Ziegelstein) auf Rot- und Beigetöne beschränkt ist, und nicht jeder kann es sich leisten, die Struktur mit Keramikfliesen zu verkleiden.

Bei der Nachahmung eines Ofens wird eine schöne schmiedeeiserne Tür auf der Brennkammer installiert: Eichenmöbel, russische Textilaccessoires, Samoware, Töpfe und Nägel können neben dem Kohlenbecken aufgestellt werden.

Kamin erfordert eine edlere Atmosphäre. Die Nachahmung eines Marmorportals aus billigeren Materialien, ein geschnitzter hölzerner Mund, ein Mosaik sieht wunderschön aus.

Einige Handwerker trimmen Steingitter mit farbigem Glas oder Bruchstücken von Keramikfliesen.

Viel mehr Raum für Fantasie eröffnet sich beim Dekorieren von Metallstrukturen. Metall ist in der Verarbeitung formbar, es kann jede Form annehmen, einschließlich komplexer künstlerischer Schmiedearbeiten. Sie können es auch mit feuerfesten Farben bemalen, eine Zeichnung auftragen oder die Beschichtung gleichmäßig machen.

Ein gemeinsames Thema ist es, ein brennendes Feuer auf ein Kohlebecken zu malen, es mit farbigen Mustern zu bemalen.

Geeignet für die Dekoration verschiedener DIY (DIY).Dies ist die Verkörperung origineller Ideen mit Hilfe von Dingen, die bereits ihren eigenen Zwecken dienten.

Die erste Methode sieht zurückhaltender aus, sie ist interessant, aber relativ ruhig. Der zweite Weg ist die Manifestation von Kreativität und Können.

Zum Beispiel sieht der aus dem Kofferraum eines alten Autos umgebaute Grill sehr originell aus. Es ist wünschenswert, dass das Modell wirklich alt und selten war. Dann erhalten Sie den gewünschten Retro-Effekt.

Einfach gemacht und sieht gut aus Grill aus einem eisernen Fass. Schöner Grill als offener Koffer.

Original Kohlebecken, Kohlebecken, geschnitzter Chafing Dish, Schatulle.

Die richtige Lage des Grills gewährleistet eine komfortable Nutzung. Eine Grillmöglichkeit vor der Garage oder drei Meter vom Toilettenstand kann man kaum als gelungen bezeichnen.

Landschaftsplanung ist jedoch nicht immer wichtig. Brazier kann auf der Straße, im Erholungsgebiet oder zu Hause aufgestellt werden. Befindet es sich in der Küche, in der Badeanlage, auf der Terrasse oder auf der Veranda, dann müssen Sie sich bei der Auswahl eines Ortes auf die Innenarchitektur- und Brandschutzregeln verlassen.

Im Innenhof gibt es zwei Möglichkeiten, den Kohlenbecken anzuordnen: im Erholungsgebiet, getrennt vom Pavillon oder unter seinem Dach als Teil der Struktur.

Im Inneren der Laube haben in der Regel Steingrills. Sie benötigen ständigen Schutz vor den negativen Witterungseinflüssen und wirken unter dem Dach organischer als unter freiem Himmel.

Brazier im Pavillon schafft eine gemütliche Atmosphäre. Fertiggerichte können sofort auf dem Tisch im Essbereich im selben Pavillon serviert werden.

Was ist wichtig bei der Auswahl eines Platzes unter dem Grill auf der Straße:

• Entfernung zu anderen Objekten auf der Website.Gemäß den Bauvorschriften sollte eine potenziell gefährliche Struktur nicht näher als 3 Meter vom Haus entfernt sein, aber nicht näher als 3 Meter vom Zaun des angrenzenden Geländes entfernt.
• Die Entlastung des Bodens sollte mehr oder weniger gleichmäßig sein, da Sie das Fundament für schwere Strukturen auffüllen müssen.
• Die Entfernung zum WC-Stall und zu den Stallgebäuden sollte 10-13 Meter betragen, nicht weniger.
• Windrichtung Die windige Seite des Grundstücks ist normalerweise eins. Es ist wünschenswert, das Kohlenbecken an einem Ort zu installieren, an dem es keinen starken Wind gibt, so dass die Kohlen nicht durch die Luft getragen werden. Es ist auch Wert darauf zu achten, dass der Rauch nicht in Richtung der Fenster des Hauses getragen wird.
• Ein offener Grill (nicht Ziegel, ohne Dach) darf nicht unter Bäumen und Büschen aufgestellt werden.
• Die Überdachung über der Pergola ist aus dauerhaften Materialien erlaubt, jedoch nicht aus Stoff und PVC. Zum Beispiel mit einer Pergola Pavillon (ein Dach in Form eines Gitters, mit einem Tuch geschlossen) muss sich verabschieden.

Eine bequeme Wahl für ein privates Haus oder ein Sommerhaus ist ein Hausgrill.

Für zu Hause, Holz und Kohle Optionen sind nicht geeignet. Seine Konstruktion wird viel kosten, Zeit für die Verlegung wird viel kosten.Aber es wird noch mehr Zeit für den Papierkram geben - Brandschutzvorschriften verbieten die Verwendung von offenem Feuer in einem Wohngebiet. Die Erlaubnis für den Grill, Kamin und ähnliche Strukturen ist extrem schwierig. Bleibt Gas- und Elektro-Version.

Der Elektro hat zwei gewichtige Argumente dagegen - die Abhängigkeit vom Stromnetz (mit Unterbrechungen mit Energie wird nicht funktionieren) und die hohen Betriebskosten.

Gas in dieser Beziehung gewinnt. Es funktioniert von einem Zylinder, so ist es unabhängig von der Kommunikation im Haus, Gas ist billig und die Abmessungen eines solchen Gerätes sind unbegrenzt. Dies kann eine kleine Kohlenbecken für zwei, und eine große professionelle Installation für Familie und Freunde sein.

Die Lage des Grills im Haus ist variabler. Es ist freistehend, Wand und Ecke.

Separates mobiles Design ist sehr praktisch. Es kann in der Mitte der Küche oder näher an der Wand platziert werden, und bei Bedarf bewegen. Die einzige Bedingung für solch ein Kohlenbecken - die Verfügbarkeit von freiem Raum. In einem kleinen Raum riskiert er, beschwerlich zu sein.

Auch beim Wandmodell muss basteln. Zuallererst müssen Sie auf den Brandschutz achten und die Wand mit feuerfesten und hitzebeständigen Materialien fertigstellen, und in der zweiten - die Struktur an der Wand gut befestigen.

Eckige Kohlenbecken ähneln Kaminöfen einer modernen Probe. Ihre Konfiguration hilft, einen kleinen Küchenraum effizient zu nutzen und wird ein Element der Gestaltung des Raumes.

Probleme im Betrieb sind immer eine Folge der falschen Wahl von Material, Modell und Standort. Um Probleme mit dem Grill zu minimieren, ist es wichtig, die Empfehlungen erfahrener Besitzer beim Kauf zu beachten.

Budget-Marken sind gut, aber das ist eher eine Ausnahme, und die Regel ist, dass Qualität immer mehr kostet. Es ist notwendig, auf die Bewertungen der Besitzer von Fabrikprodukten verschiedener Marken zu achten und auf deren Grundlage zu wählen.

Die Größe des Brenners ist wichtiger als die Größe des Rösters. Einen Kohlenbecken durch die Größen eines Metallgehäuses zu wählen - ein Fehler. Auch wenn es auf den ersten Blick scheint, dass es durchaus möglich ist, ein Weihnachtsschwein darin zu backen, ist der Hauptbrenner in der Konstruktion. Wenn es klein ist, wird sich der ganze improvisierte Ofen nicht aufwärmen. Die Wärme wird nur auf einen kleinen Radius um den Brenner herum konzentriert. Ferkel wird einen Kebab von kleinen Stücken aufsetzen müssen.

Modelle mit einer Schutzbeschichtung vereinfachen das Leben erheblich.Wenigstens wäscht keramowolokno manchmal besser als das Metall.

Aluminium- und Kupferprodukte eignen sich am besten für den Außenbereich. Sie sind widerstandsfähiger gegen Korrosion, obwohl sie im Laufe der Zeit unvermeidlich auf jedem Metallgitter erscheinen.

Bei der Verwendung eines Kohlenbecken gibt es auch einige Tricks:

• Die Einstellung der Hitze im Grill auf den Kohlen ist ebenfalls möglich, wie in einem Gas, wenn auch nicht in genauem Ausmaß. Um "Wärme hinzuzufügen", ist es von Zeit zu Zeit notwendig, die Kohle zu bewegen, die Asche zu zerstoßen und sie in Haufen zu harken. Um die Temperatur zu verringern, werden die Kohlen auf dem Boden des Broilers verteilt und berühren nicht mehr, bis das Gericht fertig ist.
• Damit die Produkte nicht am Grillrost kleben, ist es üblich, sie mit Sonnenblumenöl zu schmieren. Selbst Anfänger schätzen das intuitiv, aber nur wenige wissen, dass der Effekt besser ist, wenn der Grill vorgeheizt wird.

• Wenn die Lebensmittelstücke noch am Rost oder an den Spießen kleben, gibt es zwei effektive Möglichkeiten, sie loszuwerden. Zuerst müssen Sie versuchen, den heißen Grill mit einem Pinsel zu reinigen.Wenn dies nicht funktioniert, sollte der Rost auf ein Feuer gelegt und die Essensreste verbrannt werden. Wenn sie zu Asche werden, wird es einfacher, sie zu reinigen, und Asche hilft auch, das Gitter zu waschen, um zu scheinen.
• Wenn die Wahl auf einen Gas- oder Elektrogrill fiel, darf auf keinen Fall der "Flüssigrauch" verwendet werden. Dieser Empfang wird keinen charakteristischen Geruch von Fleisch, das auf Birkenkohle gekocht wird, geben, aber es kann das Gericht leicht verderben. Es ist besser, eine gute Auswahl an Gewürzen oder interessanter Marinade für Fleisch zu machen.
• Und um dem Fleisch ein würziges Kräuteraroma zu verleihen, muss es nicht in das Fleisch gerieben werden - Kräuter werden auf den Grillrost gestreut.

• Dicke Lebensmittelfolie kann durch spezielle Grillbürsten ersetzt werden. Sie müssen es nur in Ihrer Hand zerknüllen und diesen Klumpen als harten Waschlappen verwenden.
• Der Grillrost ist zu groß, um Gemüse darauf zu kochen und nicht später zu leiden, die verbrannten Hautstücke zu waschen. Um dies nicht zu tun, können Sie die gleiche Folie verwenden. Sie muss auf den Boden des Grills gelegt werden und gut mit einer Gabel gestochen werden, damit sie sich in einen Grill verwandelt. Sprinkle mit Öl darüber, und nichts klebt.

• Die goldene Regel, die viele Probleme loswerden kann: Ein Feuerlöscher wird zusammen mit einem Kohlebecken als integraler Bestandteil des Bausatzes gekauft. Lass es nicht nützlich sein, aber es wird zur Hand sein.
• Ein weiteres obligatorisches Element im Set mit der Grillzange zur Kontrolle der Fleischbereit - schaft. Keine Gabel oder Messer. Diese Geräte machen einen Schnitt in das Fleisch und entziehen es dem Saft. Bereitschaftsprüfung, sowie die Stücke drehen, nur mit einer Pinzette.

• Wenn Birkenbrennholz oder Kohle plötzlich zu Ende geht, können sie immer durch Äste von Obstbäumen ersetzt werden. Auch sie brennen gut und verleihen den Produkten keinen unangenehmen ranzigen Geruch.
• Selbst ein dickwandiger Kohlebecken braucht Schutz, damit die Lebensdauer nicht durch Witterungseinflüsse und häufiges Einwirken hoher Temperaturen verkürzt wird. Erweitern Sie die Lebensdauer einer Metallstruktur kann Flecken oder Brünieren.

Sie können ein Kohlebecken auf verschiedene Arten schön machen: Wählen Sie eine ungewöhnliche Form, Farbe, Dekor oder Material der Herstellung.

Jede Form eines Kohleofens außer einem rechteckigen kann eine ungewöhnliche Form für ein Kohlenbecken werden. In letzter Zeit haben runde, schalenförmige, minimalistische quadratische Kohlenbecken an Popularität gewonnen. Oft kann man ein Modell finden, das keine tauben Wände vom Kohlebecken hat. Sie werden durch schöne Schmiedearbeiten in Form von Webereien, Kletterpflanzen, abstrakten Mustern ersetzt.

Wir sollten auch das Kohlebecken in Form von Gegenständen oder Tieren beachten. Ein aus Stahl geschmiedeter Koffer, ein Auto, ein Reh oder ein Schweinchen, auf dem ein Grillgrill oder Spieße platziert sind, werden auf keinen Fall vernachlässigt.

Farbige Kohlenbecken - eine Seltenheit. Wenn der Ziegel, dann rot, wenn das Metall, dann schwarz. Inzwischen gibt es eine große Anzahl von feuerfesten Farben zum Verkauf, und sie sind alle in verschiedenen Farben präsentiert: rot, grün, blau, gelb, Smaragd und weiter entlang des Farbspektrums.

Ungewöhnliches Material ist die Möglichkeit für Liebhaber, alten Dingen eine neue Inkarnation zu geben. Die Hauptsache - um den richtigen Gegenstand für die Nacharbeit zu wählen, um es zu einem sicheren und effizienten Grill zu machen. Alle Metallgegenstände sind für diesen Zweck geeignet: leere Fässer, kleine Edelstahlschalen, eine leere Gasflasche, eine Trommel aus einer Waschmaschine und sogar ein Koffer von einer Systemeinheit.

Die Geheimnisse beim Kochen leckerer Kebabs auf dem Grill erfahren Sie im folgenden Video.