Kasan-Kohlenbecken: Merkmale des Geräts und der Herstellung

Am Feuer gegartes Essen hat einen unglaublichen Geschmack, verführerisches Aroma und ist immer mit der Sommerruhe verbunden. Fast jeder Sommerbewohner und Besitzer eines Privathauses hat ein Kohlenbecken - das ist der erste Assistent, der Kebab aus Fleisch oder Fisch kocht. Jedoch kann ein solches Gerät viel funktioneller sein, was es ermöglicht, andere Gerichte am offenen Feuer zu kochen. Dies ist das sogenannte Kazan-Kohlebecken.

Das Kohlenbecken ist eine Metallschale mit einem Grill zum Kochen am offenen Feuer. Das Funktionsprinzip solcher Strukturen ist ziemlich einfach. Am Boden der Schüssel werden die Holzstämme in einem speziellen Behälter verbrannt, die daraus entstehende Kohle wird zum Kochen verwendet.Zusätzlich zu Brennholz können Sie fertige Kohlen verwenden.

Kazan-Kohlenbecken ist ein Ofen, dessen Flamme das dickwandige Geschirr (Kessel) beheizt. Hier ist ein Grill zum Kochen von Kebabs. Dieses Gerät ermöglicht nicht nur Fleisch auf einem Gitter oder Spieße zu braten, sondern auch Pilaf, Suppen kochen, Wasser kochen. Sie können einen echten orientalischen Tandyr organisieren, um "richtige" usbekische und turkmenische Gerichte, flache Kuchen zu kochen.

In der Regel ist das Design eine Metallbox und die Basis von mehreren Blechen, unter dem Kessel installiert. Es sinkt in 2/3 seines Teils in den Ofen, nur auf diese Weise wird es möglich sein, eine gleichmäßige Erwärmung des Tanks zu erreichen, was eines der Hauptgeheimnisse eines leckeren Pilaws ist. Das Kohlenbecken ist eine offene Feuerstelle, daher sollte die Höhe der Arbeitsflächen bequem und sicher sein. Wenn der sichtbare Teil des Kessels zu hoch ist, kann sich der Benutzer verbrennen.Wenn es zu niedrig ist, muss es während des Kochens die ganze Zeit bücken, was unbequem ist. Die optimale Höhe beträgt 80-85 cm vom Boden entfernt.

Das Geheimnis des einzigartigen Geschmackes von Gerichten, die mit Hilfe eines Kazan-Kohleofens zubereitet werden, liegt auch in der Verwendung einer bestimmten Art von Brennholz. Vor allem sollte daran erinnert werden, dass es inakzeptabel ist, Sperrholz, Holz, sowie Weichholz zu verwenden, um Feuer im Kohlenbecken zu erhalten.

Die meisten modernen Barbecues werden aus Metall hergestellt, aufgrund der hohen thermischen Effizienz des Materials, seiner Feuersicherheit, der Fähigkeit, mobile Geräte herzustellen, und der Wartungsfreundlichkeit. Das traditionelle Kohlenbecken ist eine Ausführung aus Kupfer oder Gusseisen mit einer Wandstärke von mindestens 2 mm. Das erste, was bei der Erwähnung einer solchen Struktur in den Sinn kommt, ist das hohe Gewicht des Kohlenbecken. Es ist jedoch dieses Design, das Temperaturen von bis zu + 700 ° C standhält, nicht der Korrosion unterliegt, es ermöglicht, direkt für ein großes Unternehmen zu kochen, ist stabil, stark und haltbar.

Solche Vorrichtungen sind aufgrund der geringen Kosten und der Fähigkeit, sie für die spezifischen Bedürfnisse des Besitzers zu montieren, gut. Falls erforderlich, können die Geräte abnehmbare Rauchabzugsrohre oder einen im Ofen installierten Kessel mit einer Räucherkammer und einem Grillplatz haben.

Feste Geräte werden normalerweise aus Ziegelsteinen verlegt., weil es mit ihrer Verwendung möglich ist, ganze Komplexe (mit einem Kohlenbecken, Grill, Kessel, Tischplatte und anderen) zu schaffen. Solche Gebäude zeichnen sich durch eine lange Betriebszeit, attraktives Aussehen aus. Für die Installation sind nur feuerresistente Ziegel und Schamotteziegel geeignet.

Abhängig von der Mobilität des Kohlenbecken gibt es mehrere Sorten.

• Stationär - Das sind massive Strukturen, die nicht übertragen werden können. In der Regel sind sie aus Ziegelsteinen ausgelegt, haben mehrere Flächen zum Kochen, können mit einem Visier, einem Dach ausgestattet werden.

• Tragbar - Dies sind mobile Geräte, die leicht transportiert werden können.Sie können falten, Teams und auch mobil sein (Räder haben).

Wenn es sich um Metallpfannen handelt, können sie dickwandig und dünnwandig sein. Die ersten zeichnen sich durch eine lange Lebensdauer aus, sind in der Regel stationär. Letztere sind das Vorrecht mobiler Geräte, da dünnere Wände dem Grill weniger Gewicht verleihen. Es ist logisch, dass eine kleine Masse von mobilen Grill ist eines der wichtigsten Kriterien.

Stationäre "Öfen" können kantig und vielseitig sein. Durch die Kompaktheit der Eckeinheit sparen Sie Platz im Garten. Universal-Grill ist eine Option, deren Installation nicht an einen bestimmten Ort auf der Website gebunden ist, und umfasst auch mehrere Kochflächen.

Wie für das Material der Herstellung, sind Grills je nach Typ von verschiedenen Arten.

• Ziegelstein. Es zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, bis zu hohen Temperaturen aufzuheizen und Wärme für eine lange Zeit abzugeben. So können Sie mehrere Gerichte auf einmal kochen oder Mahlzeiten für ein großes Unternehmen in mehreren Chargen kochen, ohne befürchten zu müssen, dass der Grill abgekühlt ist.Solche Geräte korrodieren im Gegensatz zu Metallanaloga nicht, tolerieren die negativen Auswirkungen der äußeren Umgebung, die Lebensdauer eines korrekt gefalteten Grills ist ein Jahrhundert. Es ist die Ziegelkonstruktion, die es Ihnen ermöglicht, einen kombinierten Kohlebecken zu organisieren, einschließlich mehrerer Kochflächen, einer Arbeitsplatte und sogar einer Spüle. Schließlich sehen solche Geräte solide und respektabel aus. Sie werden sicherlich die Dekoration der Website sein. Die "Minuspunkte" von Kohlenbecken aus Ziegelsteinen sind eine ziemlich lange Zeit ihrer Errichtung (mindestens 14 Tage sind erforderlich, um das Fundament vorzubereiten), Arbeitsintensität und hohe Kosten des Bauprozesses.

• Metallisch. Es zeichnet sich durch Brandschutz, schnelle Erwärmung, einfache Installation aus. Das einfachste Design kann von Hand aus Metallblechen oder der passenden Größe des Fasses gemacht werden. Es gibt auch geschmiedete Optionen, die sich durch ihre exquisite Erscheinung auszeichnen.

• Kombiniert. Kombiniert in sich sowohl Ziegel-, als auch Metallelemente. In der Regel ist es aus Metall von einer Metallbox hergestellt. Diese Option hat eine Eisenbasis unter dem Kessel.

Abhängig von der Anzahl der Kochflächen und deren Zweck, unterscheiden Kessel:

• mit Grill (ideal zum Kochen von gebratenem Fleisch, Fisch);
• mit Räucherei (Räucherei kann nicht nur verwendet werden, um getrocknetes und geräuchertes Fleisch zu bekommen, sondern auch um Kebab zu kochen);
• mit einem Kessel, in dem es bequem ist, Wasser zu kochen, Suppen kochen, Kartoffeln und Pilaf kochen.

Wenn Sie einen stationären Grill machen wollen, dann sollten Sie zuerst den Ort seiner Installation entscheiden. Dies sollte eine ebene Fläche mit normaler Bodenfeuchte sein. Es ist ratsam, es in einem Abstand von mindestens 4 m vom Haus und Bad sowie anderen brennbaren Strukturen zu platzieren. Installieren Sie die Struktur nicht in der Nähe von Zäunen. Es wird unbequem sein, die Einheit zu benutzen, die am Rand des Fußweges, der Straße oder zwischen den Betten steht. Es ist besser, es in ein Erholungsgebiet zu passen.

Für ein privates Haus oder Ferienhaus, wo Sie das ganze Jahr über entspannen, ist es empfehlenswert, eine stationäre Einheit zu wählen.In diesem Fall sollte das Fundament mit einer ebenen Fläche aufgestellt werden, die keinem Rutschen des Bodens und der Einwirkung von Grundwasser unterliegt. Wenn der Standfuß unter dem Ofen auf einer ebenen, trockenen Fläche steht, kann auf das Versiegeln des Fundamentes nicht verzichtet werden.

Für die Herstellung von Beton unter der Grube werden Fertigmischungen verwendet oder eine Lösung, die auf Sand und Ton basiert, selbst hergestellt. Sand ist besser, Schlucht, als Fluss zu nehmen, weil Flußsand mit Wasser gemahlen ist und nicht genügend Indikatoren der Adhäsion hat. Für den Bau des unteren Mauerwerks des Ofens wurden erstklassige rote feuerfeste Ziegel verwendet, der Ofen wird aus Schamottesteinen gelegt. Der gewölbte und gewölbte Teil der Struktur wird mit einem Keilstein oder rotem Ziegelstein in die gewünschte Form gebracht.

Ziegel werden auf Fertigmörtel für Ofenstrukturen gelegt. Sie können es jedoch selbst kochen. Kneten Sie dazu die Zusammensetzung aus Sand und fettigem Ton. Bei der Verlegung der unteren Reihen und der Verkleidung wird empfohlen, Zement (1 kg in den Eimer der fertigen Lösung) zu geben.

Es ist wichtig, sofort den Installationsort des Geräts zu bestimmen und sicherzustellen, dass das ausgewählte Projekt in seinen Parametern gut zu ihm passt und allgemein den Benutzern entspricht.

Nachdem die Zeichnung erstellt wurde, fahren Sie mit der Vorbereitung des Fundaments fort. Um dies zu tun, müssen Sie ein Loch graben 5 cm breiter als die Abmessungen des zukünftigen Ofens. Die Tiefe der Grube sollte 40 cm betragen, am Boden der ausgegrabenen Grube wird Sand gegossen, darauf wird Schutt gelegt, danach ist alles gut verdichtet. Bei der Verstopfung muss der Bereich der Grube mit Wasser gefüllt werden, es wird empfohlen, spezielle Bauvibratoren zu verwenden (wenn sie nicht da sind, dann machen hausgemachte Stampfer).

Danach ist die Grube fertig zum Gießen von Beton. In diesem Fall wird das Betonfundament mit einer 5 cm hohen Schicht Sägemehl bedeckt, und am nächsten Tag wird die Oberfläche 50% ihrer Festigkeit erreichen, die Endfestigkeit wird nach 27 Tagen erreicht sein. Es ist möglich, die Verlegung bereits in 10 Tagen nach dem Füllen durchzuführen. Denken Sie daran, dass das Fundament der Straße beim Trocknen nicht reißt, Sie sollten Sägemehl verwenden, da sie das Risiko solcher Probleme verhindern.Während der Sommerhitze wird empfohlen, die Sägespäne mit Wasser zu besprühen.

Der nächste Schritt ist die Anordnung der Abdichtung., die verhindern, dass der Beton die aus dem Boden gewonnene Feuchtigkeit in eine Ziegelschicht zurückführt. Dazu werden auf dem Fundament zwei Schichten Dachmaterial verlegt (ersetzbar durch Bauteer), die mit Mastix oder Heißharz fixiert werden.

Als nächstes wird auf eine wasserdichte Schicht gelegt, die mit einer Lösung aus Filz oder Asbest befeuchtet ist. Es wird empfohlen, die erste Ziegelreihe ohne Mörtel unter strikter Einhaltung der Reihenfolge zu bauen. Die ersten beiden Reihen sind festes Mauerwerk. Beginnend mit dem nächsten organisieren sie bereits einen Platz für den Ofen.

In der gleichen Phase wird die Tür des Gebläses installiert, die von Hand gekauft oder hergestellt werden kann. Gleichzeitig bleibt eine Lücke zwischen der Tür und den Ziegeln, so dass die Tür beim Aufheizen des erwärmten Metalls nicht reißt. Die Lücke ist mit Silikon-Isolierung oder Asbest Cord gelegt.

Bei der Konstruktion der Seitenwände sollten Sie eine Nische mit der Größe von 2-3 Brennholz für Kohle und Brennholz hinterlassen. In der Phase der Anordnung des Raumes für den Kessel sollten spezielle Halterungen angebracht werden, an denen sie nicht mit dem Ständer in Berührung kommen. Danach können Sie mit dem Bau des Bogensturzes fortfahren. Es dient nicht nur als Dekoration für den Kohlenbecken, sondern verteilt auch die Last vom oberen Teil des Mauerwerks, um die Zuverlässigkeit des Kohlenbecken zu gewährleisten.

Arch legte behauene Ziegel in einem Bogen aus. Als Grundlage für letztere wird eine Bewehrungsvorlage erstellt. Nachdem der Ofen fertig und getrocknet ist, sollte die erste (Kontroll-) Brennkammer hergestellt werden. Es sollte kurz sein, als eine Energiequelle sind die Zweige und Papier.

Wenn Sie beabsichtigen, einen stationären Metallgrill mit einem Kessel zu montieren, müssen Sie auch zuerst eine Zeichnung des Geräts erstellen.

Während der Arbeit müssen die folgenden Empfehlungen eingehalten werden:

• die Box besteht aus Metall, das nicht mehr als 3 mm dick ist;
• der Schornstein sollte mit dem Design verschweißt werden, so dass der Kochvorgang bequem und sicher ist;
• der Ofendeckel sollte eng anliegen;
• die Beine des Kohlenbecken müssen paarweise mit Jumpern verbunden werden;
• Der obere Teil des Kohleofens benötigt eine zusätzliche Verstärkung, für die quadratische Stahlstäbe mit einer Stärke von 10 mm verwendet werden.

Die praktischste und attraktivste Möglichkeit, ein Barbecue zu veranstalten, besteht darin, es in einen Erholungskomplex zu "betreten", bei dem es sich um eine gemauerte Struktur unter einem Vordach handelt, in der es einen Grill, eine Räucherkammer und einen Tandoor gibt. Es beherbergt auch Tische, Stühle, leichte Korbstühle. Versuchen Sie, den Komplex so weit wie möglich in die Landschaft des Geländes zu integrieren - pflanzen Sie verzweigte Pflanzen, die die Wände des Komplexes säumen, verwenden Sie das gleiche Dekor.

Kompakte Metallvorrichtung kann auf der Veranda des Hauses platziert werden. In diesem Fall sollte darauf geachtet werden, die Oberflächen der Veranda zu schützen, zum Beispiel, um sie mit einer zusätzlichen Schicht der flammhemmenden Imprägnierung zu behandeln.

Sie sollten nicht denken, dass ein außergewöhnlich teures stationäres Kohlenbecken von einem Ziegelstein attraktiv und stilvoll schauen kann. Selbst hausgemachte Modelle können mit ungewöhnlichen Elementen verziert werden. Zum Beispiel sieht dieses Design wie ein Kunstwerk aus. Eine ungewöhnliche Nachbildung eines Schiffes ist mit allem Notwendigen ausgestattet, jedes Detail ist durchdacht und erfüllt nicht nur eine ästhetische, sondern auch eine praktische Funktion.

Nicht weniger originell wirkt Grill in Form eines Flugzeugs. Improvisierte Flügel können abnehmbar gemacht werden, wenn sie zusammengebaut werden, dienen sie als kleine Arbeitsplatten.

Wenn Ihnen solche Entscheidungen zu extravagant vorkommen, werfen Sie einen Blick auf die Kohlenbecken traditioneller Formen, die Elemente geschmiedet haben. Solche Designs sehen teuer aus, Vintage, und sie passen gut in die meisten Außenbereiche.

Kenner von Minimalismus und ungewöhnlichen Lösungen werden den Grill mögen, der eine senkrechte Pfeife ist.

Review of Kazan Blinker "Buran 2", siehe das Video unten.